Rundsbouillon

Hak 1/2 van de wortelen, de prei, de uien en de selder grof.

Zet een pot op het vuur met het water, het vlees, de wortelen, prei, uien, selder, laurierblaadjes, tijm en knoflook. Kruid goed bij met zout en peper. Laat 2 u garen zonder deksel op een zacht vuur. Haal het vlees eruit en pluk het tot kleine stukjes.<br /> Laat de bouillon zonder het vlees nog eens 30 min. sudderen en zeef het.

Maak de garnituur: snijd 1/2 van de wortelen en pastinaken in brunoise. Hak de peterselie fijn.

Gaar de linzen in de bouillon volgens de instructies op de verpakking. Voeg, als ze bijna klaar zijn, de brunoise van wortel en pastinaak en de stukjes vlees toe en kook ± 10 min. tot de groenten beetgaar zijn.

Voeg net voor het opdienen de sojasaus toe en dien op met de fijngehakte peterselie.