Koninginnenhapjes met Mechelse koekoek en morieljes, aardperen uit de oven
Gemiddeld
> 60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 8 porties
- 1 Mechelse koekoek (± 1,3 kg)
- 3 wortelen
- 100 g knolselder
- preistengel (enkel het groen)
- 2 uien
- 600 g aardperen
- 80 g gedroogde morieltjes
- 1/2 citroen
- 8 bladerdeeghapjes
- 100 g bloem
- 3 dl room
- 1 dl droge witte wijn
- 4 dl vegetarische champignonfond Fundo
- 35 g geklaarde boter ‘Beurre des Chefs’ Carlsbourg
- 80 g boter
- 3 el olijfolie
- 1/2 bosje bladpeterselie
- 12 takjes tijm
- 5 takjes oregano
- 2 blaadjes laurier
- fleur de sel
- peper
- 1 Mechelse koekoek (± 1,3 kg)
- 3 wortelen
- 100 g knolselder
- preistengel (enkel het groen)
- 2 uien
- 600 g aardperen
- 80 g gedroogde morieltjes
- 1/2 citroen
- 8 bladerdeeghapjes
- 100 g bloem
- 3 dl room
- 1 dl droge witte wijn
- 4 dl vegetarische champignonfond Fundo
- 35 g geklaarde boter ‘Beurre des Chefs’ Carlsbourg
- 80 g boter