Bouillon van groene kool

Makkelijk

> 60 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

10 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

1,5 kg soepvlees met been
3 wortelen
1 takje selder
1 ui
1 stengel prei
1 zoete aardappel
1/4 rode kool
4 lente-uitjes
1 pastinaak
4 gele wortelen
50 g kervel
200 g bio erwten
4 l water
1 kruidentuiltje
1/4 groene kool

1,5 kg soepvlees met been
3 wortelen
1 takje selder
1 ui
1 stengel prei
1 zoete aardappel
1/4 rode kool
4 lente-uitjes
1 pastinaak
4 gele wortelen
50 g kervel
200 g bio erwten
4 l water
1 kruidentuiltje
1/4 groene kool

Begin met koken

: 20 min. + 2u20 kooktijd

1
Hak de wortel, de selder, de ui en de prei grof. Zet het soepvlees koud op in 1/2 gezouten water, breng aan de kook en giet het water weg. Zet opnieuw op in 1/2 gezouten water, samen met de grofgehakte wortel, selder, ui, prei, het kruidentuiltje en peper en zout.
2
Laat 2 u verder garen net onder het kookpunt.
3
Zeef de bouillon, haal het vlees eruit, snijd dit in stukjes en voeg het weer toe aan de bouillon.
4
Snijd de gele wortelen, de pastinaak, de zoete aardappel, de rode en groene kool in stukjes, voeg toe aan de bouillon en laat 10 min. koken. Voeg de laatste 3 min. de erwtjes, de kervel en de lente-uitjes toe en dien op.

1
Hak de wortel, de selder, de ui en de prei grof. Zet het soepvlees koud op in 1/2 gezouten water, breng aan de kook en giet het water weg. Zet opnieuw op in 1/2 gezouten water, samen met de grofgehakte wortel, selder, ui, prei, het kruidentuiltje en peper en zout.
2
Laat 2 u verder garen net onder het kookpunt.
3
Zeef de bouillon, haal het vlees eruit, snijd dit in stukjes en voeg het weer toe aan de bouillon.
4
Snijd de gele wortelen, de pastinaak, de zoete aardappel, de rode en groene kool in stukjes, voeg toe aan de bouillon en laat 10 min. koken. Voeg de laatste 3 min. de erwtjes, de kervel en de lente-uitjes toe en dien op.

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 199; energie (kCal): 48; vetten (g): 2,4; verzadigde vetten (g): 1; koolhydraten (g): 2,9; suikers (g): 1,3; vezels (g): 1; eiwitten (g): 3,3; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 360,53

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.