Quinoa met biet op risottowijze

Begin met koken

1. 1
   Schil de rauwe rode biet.
2. 2
   Snij de biet(en) in vier en kook ze in water samen met de schoongemaakte look, de laurier, de salie en de zwarte peperkorrels, totdat de biet mals is.
3. 3
   Neem de stukken biet met een schuimspaan uit de pan en snij ze in kleine blokjes.
4. 4
   Verwarm de gevogeltebouillon van het huis en hou warm.
5. 5
   Hak de sjalot fijn en fruit hem op zacht vuur in de olijfolie.
6. 6
   Als de sjalot glazig is, giet de witte quinoa in de kookpan en laat nog 5 min. al roerend stoven.
7. 7
   Doe daarbij de biet, gemalen zwarte peper, het lijnzaad en 10 cl warme bouillon.
8. 8
   Laat al roerend voortkoken op een zacht vuur en voeg er geleidelijk warme bouillon bij totdat de quinoakorrels zijn opgezwollen, wat ongeveer 20 min. duurt.
9. 9
   Versier bij het opdienen met een blaadje bladpeterselie.

1. 1
   Schil de rauwe rode biet.
2. 2
   Snij de biet(en) in vier en kook ze in water samen met de schoongemaakte look, de laurier, de salie en de zwarte peperkorrels, totdat de biet mals is.
3. 3
   Neem de stukken biet met een schuimspaan uit de pan en snij ze in kleine blokjes.
4. 4
   Verwarm de gevogeltebouillon van het huis en hou warm.
5. 5
   Hak de sjalot fijn en fruit hem op zacht vuur in de olijfolie.
6. 6
   Als de sjalot glazig is, giet de witte quinoa in de kookpan en laat nog 5 min. al roerend stoven.
7. 7
   Doe daarbij de biet, gemalen zwarte peper, het lijnzaad en 10 cl warme bouillon.
8. 8
   Laat al roerend voortkoken op een zacht vuur en voeg er geleidelijk warme bouillon bij totdat de quinoakorrels zijn opgezwollen, wat ongeveer 20 min. duurt.
9. 9
   Versier bij het opdienen met een blaadje bladpeterselie.