Varkenshaasje gevuld met geitenkaas en ahornsiroop

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op th. 6/7 - 200°C.
2. 2
   Meng de ahornsiroop met het sap van de citroen, de olijfolie, de mosterd, de kerrie, peper en zout. Zet opzij.
3. 3
   Snij de uiteinden van de varkenshaasjes af en leg ze opzij voor de vulling. Snij de haasjes in de lengte diep in, maar snij net niet helemaal door. Leg ze open.
4. 4
   Voor de vulling mix je in een keukenrobot de uiteinden van de haasjes met het ei, de geitenkaas, tijm, peper en zout. Smeer op elk haasje de helft van de vulling uit, bedek met rucolablaadjes en rol op. Bind de varkenshaasjes vast met keukentouw en leg ze in een ovenschaal. Overgiet en bestrijk met de saus en zet 15 min. in de oven op 200°C. Verlaag de temperatuur tot 150°C en laat het vlees nog 30 min. bakken, bedruip het regelmatig met de saus.
5. 5
   Verwijder het touw en snij de varkenshaasjes in plakken. Serveer met de saus en de resterende rucola. Lekker met verse pasta en een groene groente.

1. 1
   Verwarm de oven voor op th. 6/7 - 200°C.
2. 2
   Meng de ahornsiroop met het sap van de citroen, de olijfolie, de mosterd, de kerrie, peper en zout. Zet opzij.
3. 3
   Snij de uiteinden van de varkenshaasjes af en leg ze opzij voor de vulling. Snij de haasjes in de lengte diep in, maar snij net niet helemaal door. Leg ze open.
4. 4
   Voor de vulling mix je in een keukenrobot de uiteinden van de haasjes met het ei, de geitenkaas, tijm, peper en zout. Smeer op elk haasje de helft van de vulling uit, bedek met rucolablaadjes en rol op. Bind de varkenshaasjes vast met keukentouw en leg ze in een ovenschaal. Overgiet en bestrijk met de saus en zet 15 min. in de oven op 200°C. Verlaag de temperatuur tot 150°C en laat het vlees nog 30 min. bakken, bedruip het regelmatig met de saus.
5. 5
   Verwijder het touw en snij de varkenshaasjes in plakken. Serveer met de saus en de resterende rucola. Lekker met verse pasta en een groene groente.