Varkenshaas met saus van melk met salie

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

3,5 teentjes knoflook
1 mespunt gemalen kruidnagel
1 el boter
2 el express bindmiddel voor witte sauzen
580 g geëvaporeerde volle melk (ongesuikerd)
2 kleine varkenshaasjes (ong. 350 g/stuk)
1 el olijfolie
peper
1 bosje verse salie

3,5 teentjes knoflook
1 mespunt gemalen kruidnagel
1 el boter
2 el express bindmiddel voor witte sauzen
580 g geëvaporeerde volle melk (ongesuikerd)
2 kleine varkenshaasjes (ong. 350 g/stuk)
1 el olijfolie
peper
1 bosje verse salie

Begin met koken

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.

Bak de varkenshaasjes aan alle kanten bruin op een vrij hoog vuur in een sauteerpan met de boter en olie. Kruid met peper en zout en leg in een diepe ovenschotel.

Doe de helft van de salieblaadjes en het kruidnagelpoeder in de sauteerpan, meng 1 min. op zacht vuur. Voeg de melk toe, verwarm zachtjes en neem van het vuur wanneer het mengsel kookt.

Giet over de varkenshaasjes en voeg de gepelde, hele knofloonteentjes toe.

Bak 35 min. in de oven, draai de haasjes elke 10 min. om.

Leg de haasjes op een snijplank, wikkel in aluminiumfolie en giet de saus door een puntzeef in een steelpan.

Voeg het bindmiddel toe en de geplette knofloonteentjes.

Breng op smaak met peper en zout en laat zacht sudderen. Snij ondertussen de haasjes in niet te fijne plakken.

Dien goed heet op, versierd met verse salie. Geef er bundeltjes groene miniasperges bij en een aardappelpuree met olijfolie of miniröstis.

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.

Bak de varkenshaasjes aan alle kanten bruin op een vrij hoog vuur in een sauteerpan met de boter en olie. Kruid met peper en zout en leg in een diepe ovenschotel.

Doe de helft van de salieblaadjes en het kruidnagelpoeder in de sauteerpan, meng 1 min. op zacht vuur. Voeg de melk toe, verwarm zachtjes en neem van het vuur wanneer het mengsel kookt.

Giet over de varkenshaasjes en voeg de gepelde, hele knofloonteentjes toe.

Bak 35 min. in de oven, draai de haasjes elke 10 min. om.

Leg de haasjes op een snijplank, wikkel in aluminiumfolie en giet de saus door een puntzeef in een steelpan.

Voeg het bindmiddel toe en de geplette knofloonteentjes.

Breng op smaak met peper en zout en laat zacht sudderen. Snij ondertussen de haasjes in niet te fijne plakken.

Dien goed heet op, versierd met verse salie. Geef er bundeltjes groene miniasperges bij en een aardappelpuree met olijfolie of miniröstis.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 487; energie (kCal): 115; vetten (g): 2,8; verzadigde vetten (g): 1,4; koolhydraten (g): 5,8; suikers (g): 4,3; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 16,7; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 549,7

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.