Tartiflette uit de Savoye

Begin met koken

1. 1
   Doe de ongeschilde aardappelen in een grote kookpot koud water en breng aan de kook. Reken ± 20 min. kooktijd (ze mogen niet te zacht zijn), giet af en laat lauw worden.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 200°C. Fruit de spekblokjes met de boter op een zacht vuurtje, in een grote ovenvaste sauteerpan.
3. 3
   Voeg de gesnipperde uien toe, het gehakte teentje knoflook en de tijm. Fruit tot alles goudbruin is.
4. 4
   Overgiet met de witte wijn en laat met 1⁄3 inkoken. Voeg de room toe, kruid met peper en laat 5 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
5. 5
   Schil intussen de aardappelen, snijd ze in dikke schijfjes, schep ze in de sauteerpan en meng.
6. 6
   Breng verder op smaak met heel weinig zout en een flinke dosis peper. Haal de pan van het vuur, strijk de bereiding glad en/of schep ze in een ovenschaal.
7. 7
   Snijd de reblochon in 2 en snijd elke helft nog eens horizontaal in 2. Leg de stukken op de aardappelen, met de korst naar boven.
8. 8
   Schuif 20 min. in de oven, tot de reblochon gesmolten is en de korsten mooi goudbruin zijn. Serveer met een grote groene salade (bijv.: veldsla met witloof).
9. 9
   Tip: Maak van dit recept een Kleine Leeuwtjesversie door de reblochon te vervangen door raclettekaas met een Klein Leeuwtje.

1. 1
   Doe de ongeschilde aardappelen in een grote kookpot koud water en breng aan de kook. Reken ± 20 min. kooktijd (ze mogen niet te zacht zijn), giet af en laat lauw worden.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 200°C. Fruit de spekblokjes met de boter op een zacht vuurtje, in een grote ovenvaste sauteerpan.
3. 3
   Voeg de gesnipperde uien toe, het gehakte teentje knoflook en de tijm. Fruit tot alles goudbruin is.
4. 4
   Overgiet met de witte wijn en laat met 1⁄3 inkoken. Voeg de room toe, kruid met peper en laat 5 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
5. 5
   Schil intussen de aardappelen, snijd ze in dikke schijfjes, schep ze in de sauteerpan en meng.
6. 6
   Breng verder op smaak met heel weinig zout en een flinke dosis peper. Haal de pan van het vuur, strijk de bereiding glad en/of schep ze in een ovenschaal.
7. 7
   Snijd de reblochon in 2 en snijd elke helft nog eens horizontaal in 2. Leg de stukken op de aardappelen, met de korst naar boven.
8. 8
   Schuif 20 min. in de oven, tot de reblochon gesmolten is en de korsten mooi goudbruin zijn. Serveer met een grote groene salade (bijv.: veldsla met witloof).
9. 9
   Tip: Maak van dit recept een Kleine Leeuwtjesversie door de reblochon te vervangen door raclettekaas met een Klein Leeuwtje.