Vaak gekocht
Mijn lijsten
Aanmelden
Welkom
Naar mijn profiel
0

Jouw boodschappen, jouw voordelen

Log nu in om te beginnen!

Klik, shop en haal gratis op!Ja, je hoort het goed: vanaf nu áltijd GRATIS collect!

Recept zoekresultatenSmeuïge broccolistoemp, zachtgekookte eieren en krokante spek

Smeuïge broccolistoemp, zachtgekookte eieren en krokante spek

door Gema Gomez

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

200 g ontbijtspek in sneetjes
8 eieren
1 broccoli
800 g aardappelen alle gebruik
2 dl room met 20% vetgehalte
gemalen nootmuskaat
peper
zout

200 g ontbijtspek in sneetjes
8 eieren
1 broccoli
800 g aardappelen alle gebruik
2 dl room met 20% vetgehalte
gemalen nootmuskaat
peper
zout

Begin met koken

: 30 min.

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze in een grote kookpot. Overgiet ze volledig met koud water, kruid met zout, breng aan de kook en laat 10 min. pruttelen. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snijd de steeltjes en de licht geschilde stronk in blokjes. Voeg alles in de kookpot met de aardappelen toe. Breng opnieuw aan de kook en reken 10 min. extra kooktijd (dus in totaal 20 min. voor de aardappelen).

Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de speksneetjes over en bak ze ± 8 min., tot ze krokant zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken.

Breng een grote kookpot water aan de kook. Dompel er voorzichtig de eieren in en reken 5 à 6 min. kooktijd zodra het water opnieuw begint te koken. Giet de eieren af, laat ze in koud water schrikken en pel ze.

Giet de aardappelen en de broccoli af, doe ze terug in de kookpot en haal de pan van het vuur. Giet er de room bij, plet met een pureestamper fijn en breng verder op smaak (peper, zout en nootmuskaat, naar eigen smaak).

Dien heel warm op, met het spek en de eieren.

Tip: laat het kookwater van de zachtgekookte eieren niet te hard koken, anders beginnen ze te stuiteren en zouden ze kunnen openbarsten. Maak je dit gerecht van tevoren? Bak het spek (stap 2) dan korter, zodat het niet verbrandt wanneer je het opwarmt. Haal de zachtgekookte eitjes (stap 3) ook op tijd uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur zijn.

Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de speksneetjes over en bak ze ± 8 min., tot ze krokant zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken.

Dien heel warm op, met het spek en de eieren.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 155 kcal - Vetten: 10,6 g - Koolhydraten: 6,1 g - Vezels: 0,9 g - Eiwitten: 8,2 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.