Kruidige balletjes van lamsgehakt
Makkelijk
Productterugroeping:« VEGAN GIRASOLI SPINAZIE 250G »Lees meer >
Tajine met gedroogde pruimen
Gemiddeld
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
6 porties
- 1,5 kg kalfsfricassee extra mager of lamsbout (uitgebeend)
- 1 dikke ui
- 3,5 dl water
- 4 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 kl gemberpoeder
- 1/2 snufje ras el hanout
- 1 snufje saffraandraadjes
- 1 kl kaneelpoeder
- 4 takjes bladpeterselie
- 6 takjes koriander
- peper
- 500 g gedroogde pruimen met pit (voor de pruimen)
- 5 el kristalsuiker (voor de pruimen)
- 2,5 dl water (voor de pruimen)
- 20 g boter (voor de pruimen)
- 1 kl kaneelpoeder (voor de pruimen)
- 1 kl zout (voor de pruimen)
- 100 g witte amandelen (voor de afwerking)
- 1 Turks brood (voor de afwerking)
- 20 g boter (voor de afwerking)
- 2 el geroosterde sesamzaadjes (voor de afwerking)
- 1,5 kg kalfsfricassee extra mager of lamsbout (uitgebeend)
- 1 dikke ui
- 3,5 dl water
- 4 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 kl gemberpoeder
- 1/2 snufje ras el hanout
- 1 snufje saffraandraadjes
- 1 kl kaneelpoeder
- 4 takjes bladpeterselie
- 6 takjes koriander
- peper
- 500 g gedroogde pruimen met pit (voor de pruimen)
- 5 el kristalsuiker (voor de pruimen)
- 2,5 dl water (voor de pruimen)
Begin met koken
: 25 min. + 1.30h kooktijd
1
Snijd het vlees in blokjes, hak de ui en pers het teentje knoflook. Fruit ze 5 min. op een vrij hoog vuur in een stoofpan (of in een tajine) met de olie. Voeg de kruiden toe, samen met zout, peper, gehakte peterselie en koriander. Bedek met water en laat gedurende minstens 1.30 u heel zachtjes sudderen, tot het vlees mooi mals is (meng nu en dan en voeg indien nodig een beetje water toe).
2
Doe intussen de pruimen in een stoofpan en voeg het water, de suiker, de boter, de kaneel en het zout toe. Laat 15 à 20 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
3
Bak de amandelen op een matig vuurtje lichtjes goudbruin, in een braadpan met de gesmolten boter.
4
Dresseer het vlees op een schaal, voeg een deel van de pruimen, de amandelen en de sesamzaadjes toe. Geef er de rest apart bij, met Turks brood.
1
Snijd het vlees in blokjes, hak de ui en pers het teentje knoflook. Fruit ze 5 min. op een vrij hoog vuur in een stoofpan (of in een tajine) met de olie. Voeg de kruiden toe, samen met zout, peper, gehakte peterselie en koriander. Bedek met water en laat gedurende minstens 1.30 u heel zachtjes sudderen, tot het vlees mooi mals is (meng nu en dan en voeg indien nodig een beetje water toe).
2
Doe intussen de pruimen in een stoofpan en voeg het water, de suiker, de boter, de kaneel en het zout toe. Laat 15 à 20 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
3
Bak de amandelen op een matig vuurtje lichtjes goudbruin, in een braadpan met de gesmolten boter.
4
Dresseer het vlees op een schaal, voeg een deel van de pruimen, de amandelen en de sesamzaadjes toe. Geef er de rest apart bij, met Turks brood.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 727; energie (kCal): 173; vetten (g): 5,8; verzadigde vetten (g): 1,6; koolhydraten (g): 18,4; suikers (g): 7,5; vezels (g): 2; eiwitten (g): 10,8; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 997,34
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 727; energie (kCal): 173; vetten (g): 5,8; verzadigde vetten (g): 1,6; koolhydraten (g): 18,4; suikers (g): 7,5; vezels (g): 2; eiwitten (g): 10,8; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 997,34
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Orientaals
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 6 personen
Toon:
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Delhaize
Kruiden | Gember | Gemalen
30 gr
€1,39
Santa Maria
Kruiden | Ras El Hanout | Mix
20 gr
€2,19
Delhaize
Kruiden | Saffraan | Draad
0,5 gr
€6,25
Delhaize
Kruiden | Kaneel | Gemalen
45 gr
€1,09
Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Droge vruchten | Pruimen | Agen | Ontpit
500 gr
€3,65
Delhaize
Suiker | Fijn | Kristal
1 kg
€0,99
Paysan Breton
Boter | Gezouten
125 gr
€2,39
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
Delhaize
Amandelen | Ongebrand
200 gr
€2,49
Delhaize
Broodjes | Wit | Bio | Zonder gluten
2 × 180 gr
€6,78
Saitaku
Sesamzaad | Geroosterde
95 gr
€3,85
Reeds in je keuken
Chaudfontaine
Mineraalwater | Niet bruisend | PET fles
6 x 1,5 l
€5,89
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
Totaal:
€38,34
Deze recepten kan je ook leuk vinden
Mis geen enkel voordeel
Ontdek exclusieve voordelen. Log in.