Overslaan
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht
  • Tajine met gedroogde pruimen
    Nutri-Score A

Tajine met gedroogde pruimen

Tajine met gedroogde pruimenA
Gemiddeld
> 60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
6 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 1,5 kg kalfsfricassee extra mager of lamsbout (uitgebeend)
  • 1 dikke ui
  • 3,5 dl water
  • 4 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kl gemberpoeder
  • 1/2 snufje ras el hanout
  • 1 snufje saffraandraadjes
  • 1 kl kaneelpoeder
  • 4 takjes bladpeterselie
  • 6 takjes koriander
  • peper
  • 500 g gedroogde pruimen met pit (voor de pruimen)
  • 5 el kristalsuiker (voor de pruimen)
  • 2,5 dl water (voor de pruimen)
  • 20 g boter (voor de pruimen)
  • 1 kl kaneelpoeder (voor de pruimen)
  • 1 kl zout (voor de pruimen)
  • 100 g witte amandelen (voor de afwerking)
  • 1 Turks brood (voor de afwerking)
  • 20 g boter (voor de afwerking)
  • 2 el geroosterde sesamzaadjes (voor de afwerking)
  • 1,5 kg kalfsfricassee extra mager of lamsbout (uitgebeend)
  • 1 dikke ui
  • 3,5 dl water
  • 4 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kl gemberpoeder
  • 1/2 snufje ras el hanout
  • 1 snufje saffraandraadjes
  • 1 kl kaneelpoeder
  • 4 takjes bladpeterselie
  • 6 takjes koriander
  • peper
  • 500 g gedroogde pruimen met pit (voor de pruimen)
  • 5 el kristalsuiker (voor de pruimen)
  • 2,5 dl water (voor de pruimen)

Begin met koken

: 25 min. + 1.30h kooktijd
  1. 1
    Snijd het vlees in blokjes, hak de ui en pers het teentje knoflook. Fruit ze 5 min. op een vrij hoog vuur in een stoofpan (of in een tajine) met de olie. Voeg de kruiden toe, samen met zout, peper, gehakte peterselie en koriander. Bedek met water en laat gedurende minstens 1.30 u heel zachtjes sudderen, tot het vlees mooi mals is (meng nu en dan en voeg indien nodig een beetje water toe).
  2. 2
    Doe intussen de pruimen in een stoofpan en voeg het water, de suiker, de boter, de kaneel en het zout toe. Laat 15 à 20 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
  3. 3
    Bak de amandelen op een matig vuurtje lichtjes goudbruin, in een braadpan met de gesmolten boter.
  4. 4
    Dresseer het vlees op een schaal, voeg een deel van de pruimen, de amandelen en de sesamzaadjes toe. Geef er de rest apart bij, met Turks brood.
  1. 1
    Snijd het vlees in blokjes, hak de ui en pers het teentje knoflook. Fruit ze 5 min. op een vrij hoog vuur in een stoofpan (of in een tajine) met de olie. Voeg de kruiden toe, samen met zout, peper, gehakte peterselie en koriander. Bedek met water en laat gedurende minstens 1.30 u heel zachtjes sudderen, tot het vlees mooi mals is (meng nu en dan en voeg indien nodig een beetje water toe).
  2. 2
    Doe intussen de pruimen in een stoofpan en voeg het water, de suiker, de boter, de kaneel en het zout toe. Laat 15 à 20 min. op een heel zacht vuurtje sudderen.
  3. 3
    Bak de amandelen op een matig vuurtje lichtjes goudbruin, in een braadpan met de gesmolten boter.
  4. 4
    Dresseer het vlees op een schaal, voeg een deel van de pruimen, de amandelen en de sesamzaadjes toe. Geef er de rest apart bij, met Turks brood.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 727; energie (kCal): 173; vetten (g): 5,8; verzadigde vetten (g): 1,6; koolhydraten (g): 18,4; suikers (g): 7,5; vezels (g): 2; eiwitten (g): 10,8; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 997,34
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 727; energie (kCal): 173; vetten (g): 5,8; verzadigde vetten (g): 1,6; koolhydraten (g): 18,4; suikers (g): 7,5; vezels (g): 2; eiwitten (g): 10,8; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 997,34
Orientaals
Diner
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 6 personen

Toon:

  • Sauté van kalfsvlees
    1.5 kg

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Saffraan
    1 snufje

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Witte uien | Netje
    400 gr
  • Delhaize Lookbol | Netje
    75 gr
  • Santa Maria Kruiden | Gember | Gemalen
    28 gr
  • Santa Maria Santa Maria | Ras El Hanout
    35 gr
  • Delhaize Kruiden | Kaneel | Gemalen | Bio
    42 gr
    Bio
    • Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
      100 gr
    • Delhaize Koriander | Verpakt
      20 gr
    • Delhaize Droge vruchten | Pruimen | Agen | Ontpit
      500 gr
    • Delhaize Suiker | Fijn | Kristal
      1 kg
    • Paysan Breton Boter | Zacht
      125 gr
      2de tegen -50%
    • Delhaize Zout | Cuisine
      1 kg
    • Delhaize Amandelen | Ongebrand
      200 gr
    • Delhaize Brood | Toast | Wit
      250 gr
    • Saitaku Sesamzaad | Geroosterde
      95 gr

      • Reeds in je keuken

    • Vittel Mineraalwater | Niet bruisend | PET
      6 x 1,5 l
      2de tegen -50%
    • Delhaize Olijfolie | Culinaire
      50 cl
    • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
      38 gr

    Totaal:

    €31,32

    Deze recepten kan je ook leuk vinden