Stifado (Griekse rundsstoofpot)

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

> 60 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

1000 g extra mager stoofvlees
1 rode ui
200 g zilveruitjes
400 g tomaten met look (in blik)
1 el honing
5 dl rode wijn
3 el olijfolie
1 zakje kruidenmix voor wild Santa Maria (30 g)
1 kaneelstokje
peper
zout

1000 g extra mager stoofvlees
1 rode ui
200 g zilveruitjes
400 g tomaten met look (in blik)
1 el honing
5 dl rode wijn
3 el olijfolie
1 zakje kruidenmix voor wild Santa Maria (30 g)
1 kaneelstokje
peper
zout

Begin met koken

: 15 min. + 2h 30 min. kooktijd

1
Schroei de vleesblokjes op een hoog vuur dicht, in een sauteerpan met de olie. Bestrooi ze met de kruidenmix, zodra ze mooi goudbruin zijn, en meng. Voeg het tomatenvlees toe, spoel het blik met de rode wijn en giet in de sauteerpan. Voeg de gesnipperde rode ui toe, de honing en de kaneel. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en laat 2 u op een heel zacht vuurtje pruttelen.
2
Voeg de ontdooide zilveruitjes toe en laat nog 30 min. koken, zonder deksel. Breng verder op smaak.
3
Dien heel warm op, met gekookte aardappelen, orzo of brood. Geef je borden een extra Griekse toets en garneer ze met een beetje verkruimelde feta, pepers op azijn en/of citroenpartjes.
4
Tip: Geef je borden een extra Griekse toets en garneer ze met een beetje verkruimelde feta, pepers op azijn en/of citroenpartjes.

1
Schroei de vleesblokjes op een hoog vuur dicht, in een sauteerpan met de olie. Bestrooi ze met de kruidenmix, zodra ze mooi goudbruin zijn, en meng. Voeg het tomatenvlees toe, spoel het blik met de rode wijn en giet in de sauteerpan. Voeg de gesnipperde rode ui toe, de honing en de kaneel. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en laat 2 u op een heel zacht vuurtje pruttelen.
2
Voeg de ontdooide zilveruitjes toe en laat nog 30 min. koken, zonder deksel. Breng verder op smaak.
3
Dien heel warm op, met gekookte aardappelen, orzo of brood. Geef je borden een extra Griekse toets en garneer ze met een beetje verkruimelde feta, pepers op azijn en/of citroenpartjes.
4
Tip: Geef je borden een extra Griekse toets en garneer ze met een beetje verkruimelde feta, pepers op azijn en/of citroenpartjes.

Per 100g: Energie: 93 kcal - Vetten: 2,5 g - Koolhydraten: 3,1 g - Vezels: 0,7 g - Eiwitten: 10,9 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.