Slawraps met zoete aardappel

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. Schep ze in een grote ovenschaal en meng ze goed met 1 el olijfolie en zout. Schuif ze 15 min. in de oven en laat ze lauw worden.
2. 2
   Meng de rodebessengelei in een bokaaltje met de azijn. Voeg 2 el olijfolie toe, peper en zout. Sluit en schud krachtig.
3. 3
   Maak de slablaadjes los en was ze. Neem 1 vierkant stuk bakpapier en leg er slablaadjes op, elkaar lichtjes overlappend, om een vierkant van ± 20 x 20 cm te vormen. Bedek met zoete aardappelen, bestrooi met verkruimelde kaas en besprenkel met een beetje vinaigrette. Voeg spinazieblaadjes toe en rol strak op, met het papier. Maak vast met 2 koordjes die je ter hoogte van het midden van de wrap bindt. Maak 4 wraps op dezelfde manier en bewaar ze in de koelkast.
4. 4
   Snijd de wraps tussen de koordjes in 2 en serveer. Zet de rest van de vinaigrette apart op tafel.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. Schep ze in een grote ovenschaal en meng ze goed met 1 el olijfolie en zout. Schuif ze 15 min. in de oven en laat ze lauw worden.
2. 2
   Meng de rodebessengelei in een bokaaltje met de azijn. Voeg 2 el olijfolie toe, peper en zout. Sluit en schud krachtig.
3. 3
   Maak de slablaadjes los en was ze. Neem 1 vierkant stuk bakpapier en leg er slablaadjes op, elkaar lichtjes overlappend, om een vierkant van ± 20 x 20 cm te vormen. Bedek met zoete aardappelen, bestrooi met verkruimelde kaas en besprenkel met een beetje vinaigrette. Voeg spinazieblaadjes toe en rol strak op, met het papier. Maak vast met 2 koordjes die je ter hoogte van het midden van de wrap bindt. Maak 4 wraps op dezelfde manier en bewaar ze in de koelkast.
4. 4
   Snijd de wraps tussen de koordjes in 2 en serveer. Zet de rest van de vinaigrette apart op tafel.