Stetzofai (Griekse paprikastoofpot)

Begin met koken

1. 1
   Snijd de 3 paprika’s in stukken en ontpit ze. Hak de rode ui grof. Snipper de ontpitte rode peper. Houd apart.
2. 2
   Snijd de merguez in kleine stukken en fruit ze 1 min. op een hoog vuur, in een grote sauteerpan met de olijfolie. Schep er de gesneden groenten bij en fruit 5 min. op een vrij hoog vuur. Voeg het geperste teentje knoflook toe, de tijm, de oregano en de honing. Meng 1 min., voeg het tomatenvlees toe, spoel het blik met de rode wijn en giet in de sauteerpan. Kruid met peper, met zout, zet het deksel op de pan en laat 5 min. sudderen. Haal het deksel van de pan en laat 30 min. op een heel zacht vuurtje sudderen, om de saus te laten inkoken.
3. 3
   Breng verder op smaak en dien heel warm op, met gekookte aardappelen, orzo of brood.
4. 4
   Tip: Garneer je gerecht met enkele pepers op azijn en/of bladpeterselie.

1. 1
   Snijd de 3 paprika’s in stukken en ontpit ze. Hak de rode ui grof. Snipper de ontpitte rode peper. Houd apart.
2. 2
   Snijd de merguez in kleine stukken en fruit ze 1 min. op een hoog vuur, in een grote sauteerpan met de olijfolie. Schep er de gesneden groenten bij en fruit 5 min. op een vrij hoog vuur. Voeg het geperste teentje knoflook toe, de tijm, de oregano en de honing. Meng 1 min., voeg het tomatenvlees toe, spoel het blik met de rode wijn en giet in de sauteerpan. Kruid met peper, met zout, zet het deksel op de pan en laat 5 min. sudderen. Haal het deksel van de pan en laat 30 min. op een heel zacht vuurtje sudderen, om de saus te laten inkoken.
3. 3
   Breng verder op smaak en dien heel warm op, met gekookte aardappelen, orzo of brood.
4. 4
   Tip: Garneer je gerecht met enkele pepers op azijn en/of bladpeterselie.