Recept zoekresultatenSmeuïge soep met noedels en pindakaas
Delhaize logo
  • Smeuïge soep met noedels en pindakaas
    C
Smeuïge soep met noedels en pindakaasC

Smeuïge soep met noedels en pindakaas

Makkelijk
< 30 min.
5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties
  • 200 g tofu (facultatief)
  • 80 g witte champignons
  • 30 g jonge spinazieblaadjes (of kaleblaadjes)
  • 1 grote wortel
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 100 g pindakaas
  • 1 el rode currypasta
  • 2 el sojasaus
  • 2 el arachideolie
  • peper
  • zout
  • 2 limoenen
  • 225 g rijstnoedels 5 mm
  • 4 dl kokosmelk
  • 1 el bio agavesiroop
  • 200 g tofu (facultatief)
  • 80 g witte champignons
  • 30 g jonge spinazieblaadjes (of kaleblaadjes)
  • 1 grote wortel
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 100 g pindakaas
  • 1 el rode currypasta
  • 2 el sojasaus
  • 2 el arachideolie
  • peper
  • zout
  • 2 limoenen
  • 225 g rijstnoedels 5 mm
  • 4 dl kokosmelk

Begin met koken

: 25 min.
1
Fruit de gehakte ui en de geperste teentjes knoflook op een matig vuurtje, in een kookpot met 1 el arachideolie. Voeg de rode currypasta toe zodra de uien glazig zijn en meng 1 min. Giet er de kokosmelk bij en breng aan de kook. Klop ½ kopje (± 100 g) pindakaas met de sojasaus, de agavesiroop en het sap van 1 geperste limoen. Giet in de kookpot en meng. Kruid met zout, met peper en laat 15 à 20 min. pruttelen.
2
Snipper intussen de champignons, hak de spinazieblaadjes (of de kale) en rasp de wortelen. Als je tofu wilt toevoegen, snijd hem in blokjes en bak ze met 1 el arachideolie en een beetje rode currypasta. Schep alles bij de soep en laat nog 5 à 7 min. sudderen.
3
Doe de noedels in een slakom, overgiet ze met kokend water en laat 5 min. rusten. Laat ze uitlekken en schep ze in de soep. Breng verder op smaak.
4
Dien heel warm op, met 1 limoenpartje. Werk eventueel af met verse koriander en/of gesnipperde lente-uitjes. Laat het smaken!
1
Fruit de gehakte ui en de geperste teentjes knoflook op een matig vuurtje, in een kookpot met 1 el arachideolie. Voeg de rode currypasta toe zodra de uien glazig zijn en meng 1 min. Giet er de kokosmelk bij en breng aan de kook. Klop ½ kopje (± 100 g) pindakaas met de sojasaus, de agavesiroop en het sap van 1 geperste limoen. Giet in de kookpot en meng. Kruid met zout, met peper en laat 15 à 20 min. pruttelen.
2
Snipper intussen de champignons, hak de spinazieblaadjes (of de kale) en rasp de wortelen. Als je tofu wilt toevoegen, snijd hem in blokjes en bak ze met 1 el arachideolie en een beetje rode currypasta. Schep alles bij de soep en laat nog 5 à 7 min. sudderen.
3
Doe de noedels in een slakom, overgiet ze met kokend water en laat 5 min. rusten. Laat ze uitlekken en schep ze in de soep. Breng verder op smaak.
4
Dien heel warm op, met 1 limoenpartje. Werk eventueel af met verse koriander en/of gesnipperde lente-uitjes. Laat het smaken!
Nutritionele informatie
C
Per 100 g: Energie: 174 kcal - Vetten: 10,4 g - Koolhydraten: 14,4 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 4,8 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 174 kcal - Vetten: 10,4 g - Koolhydraten: 14,4 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 4,8 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Vegetarisch
Veggie - minder dan 3€
Lunch

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Tofu Natuur | Bio

Kazidomi

Tofu Natuur | Bio

200 gr

Bio

€2,59

Belgische | mini | witte | champignons

Delhaize

Belgische | mini | witte | champignons

175 gr

€3,29

Bladspinazie | Gehakt

Hak

Bladspinazie | Gehakt

245 gr

€2,55

Gesneden wortelen | Bio

Delhaize

Gesneden wortelen | Bio

450 gr

Bio

€1,29

Pindakaas | Golden Roasted

Whole Earth

Pindakaas | Golden Roasted

320 gr

€4,39

Paste | Green Curry

So Thai

Paste | Green Curry

110 gr

€2,45

Saus | Soja

Suzi Wan

Saus | Soja

14,3 cl

€4,45

Arachideolie

Vandemoortele

Arachideolie

1 l

€7,35

Limoen | 1 st

Delhaize

Limoen | 1 st

1 st

€0,59

Noedels | Eieren

Suzi Wan

Noedels | Eieren

250 gr

€3,99

Kokosnotenmelk

So Thai

Kokosnotenmelk

40 cl

€3,15

Agave  | Siroop | Bio

Delhaize

Agave | Siroop | Bio

345 gr

Kleine Leeuw, kleine prijsBio

€2,85

Reeds in je keuken

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,79

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Totaal:
€38,94