Rode curry van kip gemarineerd in yoghurt
Makkelijk, > 60 min.
Smeuïge soep met noedels en pindakaas
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 200 g tofu (facultatief)
- 80 g witte champignons
- 30 g jonge spinazieblaadjes (of kaleblaadjes)
- 1 grote wortel
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 100 g pindakaas
- 1 el rode currypasta
- 2 el sojasaus
- 2 el arachideolie
- peper
- zout
- 2 limoenen
- 225 g rijstnoedels 5 mm
- 4 dl kokosmelk
- 1 el bio agavesiroop
- 200 g tofu (facultatief)
- 80 g witte champignons
- 30 g jonge spinazieblaadjes (of kaleblaadjes)
- 1 grote wortel
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 100 g pindakaas
- 1 el rode currypasta
- 2 el sojasaus
- 2 el arachideolie
- peper
- zout
- 2 limoenen
- 225 g rijstnoedels 5 mm
- 4 dl kokosmelk
Begin met koken
: 25 min.
- 1Fruit de gehakte ui en de geperste teentjes knoflook op een matig vuurtje, in een kookpot met 1 el arachideolie. Voeg de rode currypasta toe zodra de uien glazig zijn en meng 1 min. Giet er de kokosmelk bij en breng aan de kook. Klop ½ kopje (± 100 g) pindakaas met de sojasaus, de agavesiroop en het sap van 1 geperste limoen. Giet in de kookpot en meng. Kruid met zout, met peper en laat 15 à 20 min. pruttelen.
- 2Snipper intussen de champignons, hak de spinazieblaadjes (of de kale) en rasp de wortelen. Als je tofu wilt toevoegen, snijd hem in blokjes en bak ze met 1 el arachideolie en een beetje rode currypasta. Schep alles bij de soep en laat nog 5 à 7 min. sudderen.
- 3Doe de noedels in een slakom, overgiet ze met kokend water en laat 5 min. rusten. Laat ze uitlekken en schep ze in de soep. Breng verder op smaak.
- 4Dien heel warm op, met 1 limoenpartje. Werk eventueel af met verse koriander en/of gesnipperde lente-uitjes. Laat het smaken!
- 1Fruit de gehakte ui en de geperste teentjes knoflook op een matig vuurtje, in een kookpot met 1 el arachideolie. Voeg de rode currypasta toe zodra de uien glazig zijn en meng 1 min. Giet er de kokosmelk bij en breng aan de kook. Klop ½ kopje (± 100 g) pindakaas met de sojasaus, de agavesiroop en het sap van 1 geperste limoen. Giet in de kookpot en meng. Kruid met zout, met peper en laat 15 à 20 min. pruttelen.
- 2Snipper intussen de champignons, hak de spinazieblaadjes (of de kale) en rasp de wortelen. Als je tofu wilt toevoegen, snijd hem in blokjes en bak ze met 1 el arachideolie en een beetje rode currypasta. Schep alles bij de soep en laat nog 5 à 7 min. sudderen.
- 3Doe de noedels in een slakom, overgiet ze met kokend water en laat 5 min. rusten. Laat ze uitlekken en schep ze in de soep. Breng verder op smaak.
- 4Dien heel warm op, met 1 limoenpartje. Werk eventueel af met verse koriander en/of gesnipperde lente-uitjes. Laat het smaken!
Per 100 g: Energie: 174 kcal - Vetten: 10,4 g - Koolhydraten: 14,4 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 4,8 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 174 kcal - Vetten: 10,4 g - Koolhydraten: 14,4 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 4,8 g
Vegetarisch
Veggie - moins de 3€
Lunch
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Tofu | Noten | Vegan | Bio200 gr
99 - Delhaize Witte champignons | Belgisch250 gr49
- Delhaize Spinazie | Bio100 gr19
- Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt1 st09
- Whole Earth Pindakaas | Golden Roasted320 gr39
- Delhaize Curry | Pasta | Rood110 gr69
- Suzi Wan Saus | Soja14,3 cl15
- Delhaize Olie | Arachide1 l05
- Delhaize Limoen | 1 st1 st49
- Conimex Noedels | Wok | 248 g248 gr79
- Delhaize Kokosmelk40 cl99
- Delhaize Agave | Siroop | Bio345 gr95
- Delhaize Witte uien | Netje400 gr99
- Delhaize Lookbol | Netje75 gr79
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
