Gebakken kamschelpvruchten, risotto met rucola en mascarpone
Moeilijk, 30-60 min.
Belangrijk bericht:Er wordt een valse Tupperware-wedstrijd verspreid onder onze klanten.Meer info >
Risotto met geitenkaas en spekblokjes
Gemiddeld
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 150 g gerookte spekblokjes
- 1 ui
- 2 e.l. olijfolie
- 100 g erwtjes (diepgevroren)
- 250 g arborio rijst
- 15 cl droge witte wijn
- 60 cl water
- 120 g van een rolletje verse geitenkaas
- 2 el gehakte peterselie
- peper
- 1 blokje vetarme bouillon
- 150 g gerookte spekblokjes
- 1 ui
- 2 e.l. olijfolie
- 100 g erwtjes (diepgevroren)
- 250 g arborio rijst
- 15 cl droge witte wijn
- 60 cl water
- 120 g van een rolletje verse geitenkaas
- 2 el gehakte peterselie
- peper
- 1 blokje vetarme bouillon
Begin met koken
: 10 min. + 25 min. kooktijd
1
Verwarm de olie in een stoofpot en bak er de spekbokjes en de gesnipperde ui lichtbruin in op middelhoog vuur.
2
Voeg de erwten toe, meng, strooi er de rijst in. Roer 2 min., giet er dan de wijn bij. Laat gedurende 20 min. zacht sudderen, maar voeg ondertussen telkens een pollepel van de warme bouillon toe van het water en het bouillonblokje, roer tot die volledig is opgeslorpt en doe zo verder met de rest van de bouillon.
3
Verkruimel de geitenkaas, voeg ¾ bij de risotto, roer, dek af en laat nog 2 min. sudderen.
4
Voeg de peterselie toe, breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de borden met de rest van de kaas en serveer meteen.
1
Verwarm de olie in een stoofpot en bak er de spekbokjes en de gesnipperde ui lichtbruin in op middelhoog vuur.
2
Voeg de erwten toe, meng, strooi er de rijst in. Roer 2 min., giet er dan de wijn bij. Laat gedurende 20 min. zacht sudderen, maar voeg ondertussen telkens een pollepel van de warme bouillon toe van het water en het bouillonblokje, roer tot die volledig is opgeslorpt en doe zo verder met de rest van de bouillon.
3
Verkruimel de geitenkaas, voeg ¾ bij de risotto, roer, dek af en laat nog 2 min. sudderen.
4
Voeg de peterselie toe, breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de borden met de rest van de kaas en serveer meteen.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 550; energie (kCal): 131; vetten (g): 5,4; verzadigde vetten (g): 2,2; koolhydraten (g): 13,8; suikers (g): 0,8; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 5; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 503,3
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 550; energie (kCal): 131; vetten (g): 5,4; verzadigde vetten (g): 2,2; koolhydraten (g): 13,8; suikers (g): 0,8; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 5; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 503,3
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Italiaans
Gluten vrij
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
La Vie
Spekreepjes | Gerookt
150 gr
€3,49
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Hak
Doperwten | Extra fijn | Bokaal
130 gr
€1,99
Bosto
Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m
500 gr
€3,99
Spain
Vinas Del Vero Chardonnay Wit
75 cl
€5,99
Nestlé
Bronwater|Niet bruisend|PET|Sportdop
12 x 33 cl
€4,79
ChèvrArdennes
Geitenkaas
120 gr
€2,89
Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49
Maggi
Bouillon | Kub or | 32 blokjes
128 gr
€2,05
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
