Toast boschampignon
Makkelijk, < 30 min.
Risotto met champignons, shiitakes en Coppa di Parma
Gemiddeld
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 90 g Coppa di Parma
- 150 g shiitakes
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 80 g geraspte Parmigiano
- 350 g risottorijst
- 1 feuille laurier
- verse tijm
- bladpeterselie
- 2 dl witte wijn
- 2 gevogeltebouillon blokjes
- 8 dl water
- 3 el boter
- peper
- 90 g Coppa di Parma
- 150 g shiitakes
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 80 g geraspte Parmigiano
- 350 g risottorijst
- 1 feuille laurier
- verse tijm
- bladpeterselie
- 2 dl witte wijn
- 2 gevogeltebouillon blokjes
- 8 dl water
- 3 el boter
- peper
Begin met koken
: 35 min
- 1Pel de knoflook en de sjalotten en snipper ze fijn. Snijd het steeltje van de shiitakes (dit wordt taai door het bakken) en snijd ze in grove stukken.
- 2Zet een pannetje op het vuur met 2 el boter en bak de sjalotten en de knoflook glazig. Voeg de shiitakes toe en bak even mee op. Snijd de coppa di parma in hele grove stukken en voeg ze bij de champignons. Weeg de risottorijst af en bak enkele minuten mee tot de rijst ook glazig is.
- 3Blus de rijst met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe.
- 4Zet een pannetje op het vuur met het water en laat de bouillonblokjes erin oplossen. Eens opgelost, lepel dan de warme bouillon bij de rijst tot hij net onder staat. Let op: wacht tot de toegevoegde bouillon helemaal opgenomen is alvorens nieuwe bouillon toe te voegen. Herhaal tot de rijst gaar is en de risotto smeuïg.
- 5Kruid stevig met peper. Pas op met zout, want de ham heeft al een zoute smaak.
- 6Voeg op het einde nog een klontje boter toe en lepel er de geraspte parmigiano onder. Snipper de peterselie fijn en werk er de risotto mee af.
- 1Pel de knoflook en de sjalotten en snipper ze fijn. Snijd het steeltje van de shiitakes (dit wordt taai door het bakken) en snijd ze in grove stukken.
- 2Zet een pannetje op het vuur met 2 el boter en bak de sjalotten en de knoflook glazig. Voeg de shiitakes toe en bak even mee op. Snijd de coppa di parma in hele grove stukken en voeg ze bij de champignons. Weeg de risottorijst af en bak enkele minuten mee tot de rijst ook glazig is.
- 3Blus de rijst met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe.
- 4Zet een pannetje op het vuur met het water en laat de bouillonblokjes erin oplossen. Eens opgelost, lepel dan de warme bouillon bij de rijst tot hij net onder staat. Let op: wacht tot de toegevoegde bouillon helemaal opgenomen is alvorens nieuwe bouillon toe te voegen. Herhaal tot de rijst gaar is en de risotto smeuïg.
- 5Kruid stevig met peper. Pas op met zout, want de ham heeft al een zoute smaak.
- 6Voeg op het einde nog een klontje boter toe en lepel er de geraspte parmigiano onder. Snipper de peterselie fijn en werk er de risotto mee af.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 403; energie (kCal): 96; vetten (g): 4,6; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 7,6; suikers (g): 0,4; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 4; zout (g): 1. Energie (kcal/portie): 432,38
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 403; energie (kCal): 96; vetten (g): 4,6; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 7,6; suikers (g): 0,4; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 4; zout (g): 1. Energie (kcal/portie): 432,38
Italiaans
Gluten vrij
Moederdag
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Shitake | Belgisch | Bio150 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Beretta Coppa2 × 50 gr3 voor €5.500
- Delhaize Sjalotten | Verpakt | Bio500 gr
99 - Delhaize Parmigiano reggiano | BOB100 gr85
- Bosto Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m500 gr19
- Santa Maria Kruiden | Laurierblaadjes4 gr-20% voor 3 Online15
- Santa Maria Kruiden | Tijm15 gr-20% voor 3 Online75
- Santa Maria Kruiden | Peterselie8 gr-20% voor 3 Online95
- Arniston Bay Chenin / Chardonnay75 cl-40%99
- Delhaize Lookbol | Netje75 gr79
- Delhaize Gevogelte | Fond | Licht22 cl29
- Chaudfontaine Mineraalwater | Niet bruisend | PET fles6 x 1 l2+1 gratis79
- Carlsbourg Boter | Zacht | Ardens250 gr2de tegen -50%85
- Santa Maria Kruiden | Peper | Mix41 gr-20% voor 3 Online29
