Gazpacho van linzen met verse munt
Makkelijk, 30-60 min.
Risotto met champignons, shiitakes en Coppa di Parma
Gemiddeld
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 90 g Coppa di Parma
- 150 g shiitakes
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 80 g geraspte Parmigiano
- 350 g risottorijst
- 1 feuille laurier
- verse tijm
- bladpeterselie
- 2 dl witte wijn
- 2 gevogeltebouillon blokjes
- 8 dl water
- 3 el boter
- peper
- 90 g Coppa di Parma
- 150 g shiitakes
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 80 g geraspte Parmigiano
- 350 g risottorijst
- 1 feuille laurier
- verse tijm
- bladpeterselie
- 2 dl witte wijn
- 2 gevogeltebouillon blokjes
- 8 dl water
- 3 el boter
- peper
Begin met koken
: 35 min
1
Pel de knoflook en de sjalotten en snipper ze fijn. Snijd het steeltje van de shiitakes (dit wordt taai door het bakken) en snijd ze in grove stukken.
2
Zet een pannetje op het vuur met 2 el boter en bak de sjalotten en de knoflook glazig. Voeg de shiitakes toe en bak even mee op. Snijd de coppa di parma in hele grove stukken en voeg ze bij de champignons. Weeg de risottorijst af en bak enkele minuten mee tot de rijst ook glazig is.
3
Blus de rijst met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe.
4
Zet een pannetje op het vuur met het water en laat de bouillonblokjes erin oplossen. Eens opgelost, lepel dan de warme bouillon bij de rijst tot hij net onder staat. Let op: wacht tot de toegevoegde bouillon helemaal opgenomen is alvorens nieuwe bouillon toe te voegen. Herhaal tot de rijst gaar is en de risotto smeuïg.
5
Kruid stevig met peper. Pas op met zout, want de ham heeft al een zoute smaak.
6
Voeg op het einde nog een klontje boter toe en lepel er de geraspte parmigiano onder. Snipper de peterselie fijn en werk er de risotto mee af.
1
Pel de knoflook en de sjalotten en snipper ze fijn. Snijd het steeltje van de shiitakes (dit wordt taai door het bakken) en snijd ze in grove stukken.
2
Zet een pannetje op het vuur met 2 el boter en bak de sjalotten en de knoflook glazig. Voeg de shiitakes toe en bak even mee op. Snijd de coppa di parma in hele grove stukken en voeg ze bij de champignons. Weeg de risottorijst af en bak enkele minuten mee tot de rijst ook glazig is.
3
Blus de rijst met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe.
4
Zet een pannetje op het vuur met het water en laat de bouillonblokjes erin oplossen. Eens opgelost, lepel dan de warme bouillon bij de rijst tot hij net onder staat. Let op: wacht tot de toegevoegde bouillon helemaal opgenomen is alvorens nieuwe bouillon toe te voegen. Herhaal tot de rijst gaar is en de risotto smeuïg.
5
Kruid stevig met peper. Pas op met zout, want de ham heeft al een zoute smaak.
6
Voeg op het einde nog een klontje boter toe en lepel er de geraspte parmigiano onder. Snipper de peterselie fijn en werk er de risotto mee af.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 403; energie (kCal): 96; vetten (g): 4,6; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 7,6; suikers (g): 0,4; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 4; zout (g): 1. Energie (kcal/portie): 432,38
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 403; energie (kCal): 96; vetten (g): 4,6; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 7,6; suikers (g): 0,4; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 4; zout (g): 1. Energie (kcal/portie): 432,38
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Italiaans
Gluten vrij
Moederdag,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Beretta
Coppa
2 × 50 gr
€4,00
Delhaize
Belgische | Shiitake | Bio
150 gr
€3,59
Delhaize
Sjalotten | Verpakt | Bio
500 gr
€4,39
Delhaize
Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€2,59
Bosto
Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m
500 gr
€3,99
Santa Maria
Kruiden | Laurierblaadjes
4 gr
€2,09
Delhaize
Verse | Tijm | Verpakt
20 gr
€1,89
Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49
Spain
Vinas Del Vero Chardonnay Wit
75 cl
€5,99
Reeds in je keuken
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Knorr
Bouillon met laag zoutgehalte | Kip | 108 g
109 gr
€2,75
Spa
Mineraalwater | Niet bruisend | Sportdop | PET
6 x 33 cl
€4,39
Delhaize
Melkerijboter
250 gr
€2,05
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
