Rigatoni met verse tomaten en vlees

Begin met koken

1. 1
   Gril de burger kort aan de 2 kanten, in een sauteerpan met 1 el olijfolie, en houd apart. Voeg 2 el olijfolie toe in de sauteerpan en fruit de gehakte ui op een zacht vuurtje. Voeg het geperste teentje knoflook toe, samen met de ontpitte en fijngehakte rode peper, en laat zachtjes slinken.
2. 2
   Snijd het vel van de tomaten aan de basis heel lichtjes kruisgewijs in, dompel ze 30 sec. in een kookpot kokend water en vervolgens in koud water. Pel ze: hun vel komt vanzelf los. (Of pel ze met een gekartelde dunschiller.) Snijd de tomaten in stukken en schep ze in de sauteerpan. Kruid met peper, met zout en laat 10 min op een matig vuurtje pruttelen, tot ze zacht zijn.
3. 3
   Kook intussen de rigatoni volgens de instructies op de verpakking.
4. 4
   Meng de verkruimelde burger onder de saus. Voeg de grofgehakte basilicum toe en 1 pollepel kookwater van de pasta. Laat nog 2 min sudderen en breng verder op smaak. Serveer de saus met de uitgelekte pasta.
5. 5
   Tip: No waste: recycleer een restje gebakken burger van een barbecue of andere in deze saus.
6. 6
   Tip LW: bewaar je vlees altijd goed verpakt op de koudste plaats in je koelkast. (Ja, dat geldt ook voor vlees dat je marineert.) Let erop dat er geen vleesvocht kan lekken op andere voedingsmiddelen. Gehakt vlees is doorgaans 1 dag houdbaar, gesneden vlees 2 dagen en gebakken of gebraden vlees 3 tot 4 dagen.

1. 1
   Gril de burger kort aan de 2 kanten, in een sauteerpan met 1 el olijfolie, en houd apart. Voeg 2 el olijfolie toe in de sauteerpan en fruit de gehakte ui op een zacht vuurtje. Voeg het geperste teentje knoflook toe, samen met de ontpitte en fijngehakte rode peper, en laat zachtjes slinken.
2. 2
   Snijd het vel van de tomaten aan de basis heel lichtjes kruisgewijs in, dompel ze 30 sec. in een kookpot kokend water en vervolgens in koud water. Pel ze: hun vel komt vanzelf los. (Of pel ze met een gekartelde dunschiller.) Snijd de tomaten in stukken en schep ze in de sauteerpan. Kruid met peper, met zout en laat 10 min op een matig vuurtje pruttelen, tot ze zacht zijn.
3. 3
   Kook intussen de rigatoni volgens de instructies op de verpakking.
4. 4
   Meng de verkruimelde burger onder de saus. Voeg de grofgehakte basilicum toe en 1 pollepel kookwater van de pasta. Laat nog 2 min sudderen en breng verder op smaak. Serveer de saus met de uitgelekte pasta.
5. 5
   Tip: No waste: recycleer een restje gebakken burger van een barbecue of andere in deze saus.
6. 6
   Tip LW: bewaar je vlees altijd goed verpakt op de koudste plaats in je koelkast. (Ja, dat geldt ook voor vlees dat je marineert.) Let erop dat er geen vleesvocht kan lekken op andere voedingsmiddelen. Gehakt vlees is doorgaans 1 dag houdbaar, gesneden vlees 2 dagen en gebakken of gebraden vlees 3 tot 4 dagen.