Hele garnalen met courgettespaghetti, basilicum en paprikasaus

Begin met koken

1. 1
   Fruit de ontpitte en gesnipperde paprika’s in een stoofpan, met de olijfolie en het gehakte teentje knoflook. Voeg na 5 min. 2,5 dl water toe en de bouillon. Breng aan de kook en laat 30 min. op een zacht vuurtje sudderen.
2. 2
   Pel de ontdooide garnalen, maar laat er de kop aan. Snijd ze overlangs in 2 en verwijder het darmkanaaltje.
3. 3
   Houd 4 basilicumtakjes apart en mix de rest fijn met de slaolie, peper en zout.
4. 4
   Dompel de courgettespaghetti in een kookpot kokend gezouten water en giet ze meteen af. Spoel ze onder koud water en meng ze met de basilicumolie.
5. 5
   Mix de paprika’s fijn en giet de saus door een puntzeef. Warm ze op, haal de pan van het vuur en voeg 20 g koude boter in blokjes toe. Klop de saus even en breng ze verder op smaak.
6. 6
   Kruid de garnalen met peper en zout. Bestrooi ze met gehakte tijm en bak ze op een vrij hoog vuur met 40 g boter, tot ze mooi dichtgeschroeid zijn. Serveer ze met de courgettes en de saus. Werk af met basilicum en serveer.

1. 1
   Fruit de ontpitte en gesnipperde paprika’s in een stoofpan, met de olijfolie en het gehakte teentje knoflook. Voeg na 5 min. 2,5 dl water toe en de bouillon. Breng aan de kook en laat 30 min. op een zacht vuurtje sudderen.
2. 2
   Pel de ontdooide garnalen, maar laat er de kop aan. Snijd ze overlangs in 2 en verwijder het darmkanaaltje.
3. 3
   Houd 4 basilicumtakjes apart en mix de rest fijn met de slaolie, peper en zout.
4. 4
   Dompel de courgettespaghetti in een kookpot kokend gezouten water en giet ze meteen af. Spoel ze onder koud water en meng ze met de basilicumolie.
5. 5
   Mix de paprika’s fijn en giet de saus door een puntzeef. Warm ze op, haal de pan van het vuur en voeg 20 g koude boter in blokjes toe. Klop de saus even en breng ze verder op smaak.
6. 6
   Kruid de garnalen met peper en zout. Bestrooi ze met gehakte tijm en bak ze op een vrij hoog vuur met 40 g boter, tot ze mooi dichtgeschroeid zijn. Serveer ze met de courgettes en de saus. Werk af met basilicum en serveer.