Risotto met geitenkaas en spekblokjes
Gemiddeld, 30-60 min.
Pilav met mosselen op paella wijze
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€€Score
4 op 5Moederdag,Romantisch diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- ontpitte groene olijven
- citroen
- 1 kopje diepgevroren erwtjes
- gehakte peterselie
- 2 kleine koppen langkorrelrijst met normale kooktijd
- 1 teentje knoflook
- 1 feuille laurierblad
- 3 e.l. olijfolie
- 1 kopje passata
- peper
- 1 rode paprika
- 1 dopje saffraanpoeder
- 1 kg Super mosselen
- 1 ui
- 1 vetarm visbouillonblokje
- 1 kopje witte wijn
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2018030100013410000
S1980102900271580000
F2009112400384940000
S2020020400355230000
S2017032304139970000
F2021072700084020000
F2020032400055570000
S2021021100508750000
F2008061600315030000
S2016042603647280000
Reeds in je keuken
F2008102300300430000
S2021060800553730000
S2021021000507870000
S2019081600292790000
Begin met koken
- Fruit de in kleine blokjes gesneden paprika en de gesnipperde ui in de olie in een diepe pan op heel zacht vuur. Dek af en laat stoven.
- Doe de goed gereinigde mosselen in een grote kookpot. Voeg de witte wijn toe, dek af en laat ze 4 min. op hoog vuur openstomen, schud ze af en toe. Giet het kookvocht in een beker en laat decanteren. Doe het geperste knoflookteentje bij in de pan en laat 2 min. fruiten, voeg dan de passata toe, de erwten, het verkruimelde bouillonblokje, het laurierblad en het saffraanpoeder.
- Giet het kookvocht door een heel fijne zeef en meet het: voeg water toe tot je in totaal ongeveer 4 koppen vloeistof hebt (80 cl). Giet in de pan en breng aan de kook. Doe er de rijst bij, meng goed, dek af en laat 20 min. op heel zacht vuur sudderen. Verwijder de schelpen, doe de mosselen met de olijven bij in de pan. Meng goed. Laat nog 2 min. stoven (al het vocht moet opgenomen zijn).
- Breng op smaak en serveer meteen, bestrooid met gehakte peterselie en versierd met partjes citroen.
Kooktip
Voor een mooiere afwerking kan je enkele mosselen in de schelp laten en ze bij op de schotel leggen net voor het serveren.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 419; energie (kCal): 100; vetten (g): 3,4; verzadigde vetten (g): 0,5; koolhydraten (g): 10,2; suikers (g): 1; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 5,8; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 639,8
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Spaans
Moederdag,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2018030100013410000
S1980102900271580000
F2009112400384940000
S2020020400355230000
S2017032304139970000
F2021072700084020000
F2020032400055570000
S2021021100508750000
F2008061600315030000
S2016042603647280000
Reeds in je keuken
F2008102300300430000
S2021060800553730000
S2021021000507870000
S2019081600292790000
