Pastinaaksoep met kokosmelk

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

500 g pastinaak
1 preistok
1 blik (4 dl) kokosmelk
20 g boter
2 groentebouillonblokje
1 el ‘Indische stijl’- kruiden Santa Maria
Espelettepeper
peper
zout

500 g pastinaak
1 preistok
1 blik (4 dl) kokosmelk
20 g boter
2 groentebouillonblokje
1 el ‘Indische stijl’- kruiden Santa Maria
Espelettepeper
peper
zout

Begin met koken

: 15 min. + 30 min. kooktijd

1
Schil de pastinaken en snijd ze in stukken. Hak de prei grof. Schep alles in een kookpot met de gesmolten boter en fruit 5 min. op een vrij hoog vuur, met de kruidenmix. Giet er de kokosmelk bij en doe er nog 2 blikken water bij (8 dl in totaal). Voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat 30 min. sudderen.
2
Kruid met peper en zout. Mix fijn, bestrooi met een beetje Espelettepeper en dien heel warm op. Geef er naanbrood bij.
3
Tip: werk af met een beetje verse koriander en/of gehakte bruine amandelen of cashewnoten.
4
Less Waste tip: vervang de kokosmelk door room als je voor een klassiekere smaak gaat en laat de Espelettepeper weg als je niet zo van pikant houdt. Ook superlekker met restjes brood waarvan je croutons maakt!

1
Schil de pastinaken en snijd ze in stukken. Hak de prei grof. Schep alles in een kookpot met de gesmolten boter en fruit 5 min. op een vrij hoog vuur, met de kruidenmix. Giet er de kokosmelk bij en doe er nog 2 blikken water bij (8 dl in totaal). Voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat 30 min. sudderen.
2
Kruid met peper en zout. Mix fijn, bestrooi met een beetje Espelettepeper en dien heel warm op. Geef er naanbrood bij.
3
Tip: werk af met een beetje verse koriander en/of gehakte bruine amandelen of cashewnoten.
4
Less Waste tip: vervang de kokosmelk door room als je voor een klassiekere smaak gaat en laat de Espelettepeper weg als je niet zo van pikant houdt. Ook superlekker met restjes brood waarvan je croutons maakt!

Per 100 g: Energie: 69 kcal - Vetten: 5,1 g - Koolhydraten: 4 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 1,1 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.