Kalfsmédaillons met groenten en mosterdsaus

Makkelijk

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

4 kalfsmedaillons
600 g bruine champignons
400 g spinazie
6 el mosterd
6 el sojasaus
50 g boter
peper
zout

4 kalfsmedaillons
600 g bruine champignons
400 g spinazie
6 el mosterd
6 el sojasaus
50 g boter
peper
zout

Begin met koken

: 20 min.

1
Bak de kalfsmedaillons ± 5 min. in een grote sauteerpan met 20 g boter, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Snipper intussen de champignons. Wikkel de medaillons in aluminiumfolie en houd apart.
2
Giet het vet uit de sauteerpan, maar laat de aanbaksels zitten. Voeg 30 g boter toe en fruit de champignons tot al hun vocht verdampt is. Voeg de mosterd toe, 6 el water, de sojasaus en meng tot een homogene saus.
3
Schuif de champignons naar de kant van de sauteerpan en voeg beetje bij beetje de spinazie toe, naarmate ze slinken. Zet het deksel op de pan en bak tot ze zacht zijn. Voeg het vlees toe en zijn vrijgekomen jus. Warm eventjes op, breng verder op smaak en serveer.
4
Tip: Vervang 1 of 2 el mosterd door mosterd op oude wijze.

1
Bak de kalfsmedaillons ± 5 min. in een grote sauteerpan met 20 g boter, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Snipper intussen de champignons. Wikkel de medaillons in aluminiumfolie en houd apart.
2
Giet het vet uit de sauteerpan, maar laat de aanbaksels zitten. Voeg 30 g boter toe en fruit de champignons tot al hun vocht verdampt is. Voeg de mosterd toe, 6 el water, de sojasaus en meng tot een homogene saus.
3
Schuif de champignons naar de kant van de sauteerpan en voeg beetje bij beetje de spinazie toe, naarmate ze slinken. Zet het deksel op de pan en bak tot ze zacht zijn. Voeg het vlees toe en zijn vrijgekomen jus. Warm eventjes op, breng verder op smaak en serveer.
4
Tip: Vervang 1 of 2 el mosterd door mosterd op oude wijze.

Per 100g: Energie: 90 kcal - Vetten: 4 g - Koolhydraten: 2,6 g - Vezels: 1,2 g - Eiwitten: 10,3 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.