Paprika-pastinaaksoep

Begin met koken

1. 1
   Fruit de grofgehakte ui en de gesnipperde teentjes knoflook op een zacht vuurtje in een stoofpan met de olijfolie.
2. 2
   Ontpit intussen de paprika's en snijd ze in stukken. Snijd de pastinaken in kleine blokjes. Schep alles in de stoofpan en fruit 2 min. op een vrij hoog vuur.
3. 3
   Voeg 1 l water en de verkruimelde bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 20 min. pruttelen, tot de groenten mals zijn.
4. 4
   Mix de soep fijn, giet er de melk bij en breng verder op smaak.
5. 5
   Dien heel warm op, met de gesnipperde bieslook en de grofgehakte hazelnoten als topping.
6. 6
   Tip: Je hoeft de pastinaken niet noodzakelijk te schillen, vooral als ze bio zijn.

1. 1
   Fruit de grofgehakte ui en de gesnipperde teentjes knoflook op een zacht vuurtje in een stoofpan met de olijfolie.
2. 2
   Ontpit intussen de paprika's en snijd ze in stukken. Snijd de pastinaken in kleine blokjes. Schep alles in de stoofpan en fruit 2 min. op een vrij hoog vuur.
3. 3
   Voeg 1 l water en de verkruimelde bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 20 min. pruttelen, tot de groenten mals zijn.
4. 4
   Mix de soep fijn, giet er de melk bij en breng verder op smaak.
5. 5
   Dien heel warm op, met de gesnipperde bieslook en de grofgehakte hazelnoten als topping.
6. 6
   Tip: Je hoeft de pastinaken niet noodzakelijk te schillen, vooral als ze bio zijn.