Gevulde butternuts met risoni en gerookt spek

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de butternuts verticaal in 2 en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees kruisgewijs diep in. Leg de butternuts in een grote ovenschaal, met de snijkant naar boven. Meng de honing, de mosterd en de olijfolie en smeer de halve butternuts in met deze lak. Kruid met peper, met zout en bestrooi met tijm en licht fijngestampte korianderzaadjes. Schuif 40 min. in de oven.
2. 2
   Kook de risoni volgens de instructies op de verpakking. Bak de spekblokjes zonder toevoeging van vetstof, eerst op een laag vuurtje en verhoog het vuur zodra het vet gesmolten is.
3. 3
   Verhoog de oventemperatuur tot 220°C. Hol de halve butternuts uit tot 1 cm van de schil. Meng de pasta, het vruchtvlees van de butternuts, de parmezaan, de room, de spekblokjes en de boter. Vul er de butternuts mee en bak ze 15 min. goudbruin in de oven. Werk af met peterselie en serveer met een mooie groene salade.
4. 4
   Tip: Maak dit recept op voorhand en schuif de gevulde halve butternuts 15 min. voor het opdienen in de oven.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de butternuts verticaal in 2 en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees kruisgewijs diep in. Leg de butternuts in een grote ovenschaal, met de snijkant naar boven. Meng de honing, de mosterd en de olijfolie en smeer de halve butternuts in met deze lak. Kruid met peper, met zout en bestrooi met tijm en licht fijngestampte korianderzaadjes. Schuif 40 min. in de oven.
2. 2
   Kook de risoni volgens de instructies op de verpakking. Bak de spekblokjes zonder toevoeging van vetstof, eerst op een laag vuurtje en verhoog het vuur zodra het vet gesmolten is.
3. 3
   Verhoog de oventemperatuur tot 220°C. Hol de halve butternuts uit tot 1 cm van de schil. Meng de pasta, het vruchtvlees van de butternuts, de parmezaan, de room, de spekblokjes en de boter. Vul er de butternuts mee en bak ze 15 min. goudbruin in de oven. Werk af met peterselie en serveer met een mooie groene salade.
4. 4
   Tip: Maak dit recept op voorhand en schuif de gevulde halve butternuts 15 min. voor het opdienen in de oven.