Pangasiusfilets met lichte kerrie

Begin met koken

1. 1
   Snipper de ui fijn en snijd de ongeschilde appel in kleine blokjes. Fruit ze in de olie in een diepe pan op zacht vuur gedurende 5 min.
2. 2
   Bestrooi ze vervolgens met het kerriepoeder, roer 1 min, voeg dan 25 cl water toe, de visfond en de room. Roer en breng langzaam aan de kook.
3. 3
   Snijd de visfilets in de lengte in twee en vouw daarna elke helft in 2 met de velkant naar binnen. Leg ze in de saus, zet een deksel op de pan en laat 3 min op heel zacht vuur sudderen. Draai de vis om, voeg de rivierkreeften toe en laat nog 2 min heel zacht koken.
4. 4
   Breng op smaak en voeg de gehakte koriander toe.
5. 5
   Dien warm op in diepe borden. Serveer met keizerlijke rijst (recept terug te vinden in « bijgerechten »)

1. 1
   Snipper de ui fijn en snijd de ongeschilde appel in kleine blokjes. Fruit ze in de olie in een diepe pan op zacht vuur gedurende 5 min.
2. 2
   Bestrooi ze vervolgens met het kerriepoeder, roer 1 min, voeg dan 25 cl water toe, de visfond en de room. Roer en breng langzaam aan de kook.
3. 3
   Snijd de visfilets in de lengte in twee en vouw daarna elke helft in 2 met de velkant naar binnen. Leg ze in de saus, zet een deksel op de pan en laat 3 min op heel zacht vuur sudderen. Draai de vis om, voeg de rivierkreeften toe en laat nog 2 min heel zacht koken.
4. 4
   Breng op smaak en voeg de gehakte koriander toe.
5. 5
   Dien warm op in diepe borden. Serveer met keizerlijke rijst (recept terug te vinden in « bijgerechten »)