Pancakes met karnemelk en blauwe bessen

Begin met koken

1. 1
   Doe de bloem, de suiker, het bakpoeder, het bicarbonaat en het zout in een slakom en maak een kuiltje in het midden. Klop de eieren met de melk in een karaf en giet in het kuiltje. Voeg 2 el gesmolten geklaarde boter toe en meng met een klopper (niet te lang: het deeg moet niet perfect glad zijn).
2. 2
   Verwarm een grote pannenkoekenpan op een matig vuurtje en smeer ze lichtjes in met gesmolten geklaarde boter. Schep er 3 grote lepels deeg in, op voldoende afstand van elkaar, en bestrooi ze met enkele blauwe bessen. Draai de pancakes om zodra er op heel hun oppervlakte luchtbelletjes verschijnen en bak ze nog 2 min. Houd de pancakes warm terwijl je de volgende bakt en smeer de koekenpan telkens in met boter. (Gebruik liefst 2 pannenkoekenpannen, zo bak je de pancakes 2 keer sneller.)
3. 3
   Bak de rest van de blauwe bessen kort en serveer ze als garnituur bij de pancakes (warm deze eventueel eventjes op in de microgolfoven). Zet de ahornsiroop apart op tafel.
4. 4
   Tip: Geklaarde boter is ideaal om pancakes en pannenkoeken te bakken: hij is goed bestand tegen heel hoge temperaturen, zonder aan te branden of zwart te worden. Je vindt gebruiksklare geklaarde boter in dezuivelafdeling.

1. 1
   Doe de bloem, de suiker, het bakpoeder, het bicarbonaat en het zout in een slakom en maak een kuiltje in het midden. Klop de eieren met de melk in een karaf en giet in het kuiltje. Voeg 2 el gesmolten geklaarde boter toe en meng met een klopper (niet te lang: het deeg moet niet perfect glad zijn).
2. 2
   Verwarm een grote pannenkoekenpan op een matig vuurtje en smeer ze lichtjes in met gesmolten geklaarde boter. Schep er 3 grote lepels deeg in, op voldoende afstand van elkaar, en bestrooi ze met enkele blauwe bessen. Draai de pancakes om zodra er op heel hun oppervlakte luchtbelletjes verschijnen en bak ze nog 2 min. Houd de pancakes warm terwijl je de volgende bakt en smeer de koekenpan telkens in met boter. (Gebruik liefst 2 pannenkoekenpannen, zo bak je de pancakes 2 keer sneller.)
3. 3
   Bak de rest van de blauwe bessen kort en serveer ze als garnituur bij de pancakes (warm deze eventueel eventjes op in de microgolfoven). Zet de ahornsiroop apart op tafel.
4. 4
   Tip: Geklaarde boter is ideaal om pancakes en pannenkoeken te bakken: hij is goed bestand tegen heel hoge temperaturen, zonder aan te branden of zwart te worden. Je vindt gebruiksklare geklaarde boter in dezuivelafdeling.