Turkse gözleme met verse kruiden en feta
Gemiddeld, > 60 min.
Oostendse waterzooi
door Seppe Nobels
Moeilijk
30-60 min.
3/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 12 tongfilets
- peper
- zout
- 1 l visfumet
- 1 preistok
- 4 stengels bleekselderij
- 2 grote wortelen
- 500 g ongepelde grijze noordzeegarnalen
- 100 g jonge spinazieblaadjes
- 40 g boter
- 60 g bloem
- 4 eidooiers
- 2 dl room
- het sap van 1 citroen
- 12 tongfilets
- peper
- zout
- 1 l visfumet
- 1 preistok
- 4 stengels bleekselderij
- 2 grote wortelen
- 500 g ongepelde grijze noordzeegarnalen
- 100 g jonge spinazieblaadjes
- 40 g boter
- 60 g bloem
- 4 eidooiers
- 2 dl room
- het sap van 1 citroen
Begin met koken
: 60 min.
- 1Kruid de tongfilets met peper en zout. Rol ze op met de graatkant naar buiten. Leg ze in een stoommandje. Stoom de tongrolletjes gaar boven de visfumet.
- 2Maak de prei, de selderij en de wortelen schoon. Snijd ze in julienne met een mandoline. Pel de garnalen. Blancheer de groenten 1 minuut in de visfumet.
- 3Leg de groenten in een bord met de tongrolletjes. Doe er de rauwe spinazie en de gepelde garnalen bij.
- 4Smelt de boter en roer er de bloem door. Laat even bakken. Giet er de visfumet bij en laat indikken tot saus. Haal de saus van het vuur. Klop de eierdooiers los met de room. Doe de liaison bij de saus en kruid met peper en zout. Voeg er het citroensap aan toe en schuim op met een staafmixer.
- 5Giet de saus bij de tongrolletjes met groenten.
- 1Kruid de tongfilets met peper en zout. Rol ze op met de graatkant naar buiten. Leg ze in een stoommandje. Stoom de tongrolletjes gaar boven de visfumet.
- 2Maak de prei, de selderij en de wortelen schoon. Snijd ze in julienne met een mandoline. Pel de garnalen. Blancheer de groenten 1 minuut in de visfumet.
- 3Leg de groenten in een bord met de tongrolletjes. Doe er de rauwe spinazie en de gepelde garnalen bij.
- 4Smelt de boter en roer er de bloem door. Laat even bakken. Giet er de visfumet bij en laat indikken tot saus. Haal de saus van het vuur. Klop de eierdooiers los met de room. Doe de liaison bij de saus en kruid met peper en zout. Voeg er het citroensap aan toe en schuim op met een staafmixer.
- 5Giet de saus bij de tongrolletjes met groenten.
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Belgisch
Moederdag
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Tong | Noordzee+/- 170 gr67
- Knorr Finesse Bouillon | Vis | 12 Bouillonblokjes12 x 10 gr09
- Delhaize Preibundel1 st09
- Delhaize Groene selder | Bio350 gr
39 - Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt1 st09
- Delhaize Grijze garnalen | Vers | Ongepeld2 × 250 gr99
- Delhaize Spinazie | Bio100 gr19
- Paysan Breton Boter | Zacht125 gr2de tegen -50%59
- Delhaize Eieren | Bruine | Medium4 st99
- Delhaize Citroen | 1 st1 st69
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
- Delhaize Tarwebloem1 kg35
- Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.200 gr09
