Maki's van gerookte heilbot met gember, radijzen en komkommer

Begin met koken

1. 1
   Snijd de lente-uitjes in kleine stukjes (wit + lichtgroen deel) en hak ze heel fijn in de beker van de hakmolen. Voeg de radijzen in partjes toe, samen met de ontpitte komkommer in blokjes. Hak eventjes (het geheel moet krokant blijven), schep in een slakom en voeg de zure room toe, de kappertjes en de fijngehakte kruiden. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de slakom. Kruid lichtjes met zout en meng voorzichtig
2. 2
   Leg 1 norivel op een plank en bedek 1 helft met 2 sneetjes heilbot. Dresseer er 1/3 van de vulling op en vorm een worst in het midden van de heilbot, over heel de lengte. Kort het onbedekte deel van het norivel een beetje in en bevochtig het. Rol de maki naar dit deel op en druk aan om alles goed te hechten. Maak de 3 maki’s op dezelfde manier, dek af en laat minstens 30 min. in de koelkast rusten.
3. 3
   Snijd de uiteinden van de rollen net voor het opdienen gelijk en snijd elke rol voorzichtig in 6 stukken. Dresseer ze op een dienschotel en werk ze eventueel af met radijsschijfjes en/of kruiden.
4. 4
   Tip: Vervang de heilbot naar eigen smaak door een andere gerookte vis: forel, zalm, makreel ...

1. 1
   Snijd de lente-uitjes in kleine stukjes (wit + lichtgroen deel) en hak ze heel fijn in de beker van de hakmolen. Voeg de radijzen in partjes toe, samen met de ontpitte komkommer in blokjes. Hak eventjes (het geheel moet krokant blijven), schep in een slakom en voeg de zure room toe, de kappertjes en de fijngehakte kruiden. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de slakom. Kruid lichtjes met zout en meng voorzichtig
2. 2
   Leg 1 norivel op een plank en bedek 1 helft met 2 sneetjes heilbot. Dresseer er 1/3 van de vulling op en vorm een worst in het midden van de heilbot, over heel de lengte. Kort het onbedekte deel van het norivel een beetje in en bevochtig het. Rol de maki naar dit deel op en druk aan om alles goed te hechten. Maak de 3 maki’s op dezelfde manier, dek af en laat minstens 30 min. in de koelkast rusten.
3. 3
   Snijd de uiteinden van de rollen net voor het opdienen gelijk en snijd elke rol voorzichtig in 6 stukken. Dresseer ze op een dienschotel en werk ze eventueel af met radijsschijfjes en/of kruiden.
4. 4
   Tip: Vervang de heilbot naar eigen smaak door een andere gerookte vis: forel, zalm, makreel ...