Maaltijdsoep met witloof, wortelen en balletjes

Begin met koken

1. 1
   Snijd de wortelen in schijfjes en de aardappel in blokjes. Hak het witloof en de ui grof. Doe alles in een stoofpan, overgiet met 8 dl water en voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe. Zet het deksel op de pan, breng aan de kook en laat 25 min. pruttelen. Haal de pan van het vuur en laat rusten.
2. 2
   Rol het gehakt intussen tot kleine balletjes en bak ze kort goudbruin, in een braadpan met 1 el olijfolie.
3. 3
   Voeg 2 el olijfolie aan de soep toe en mix ze fijn (voeg eventueel een beetje water toe om ze naar eigen smaak vloeibaarder te maken). Schep de balletjes bij de soep en breng verder op smaak.
4. 4
   Dien warm op en werk elke kom af met een verse kaasquenelle. Geef er brood bij.

1. 1
   Snijd de wortelen in schijfjes en de aardappel in blokjes. Hak het witloof en de ui grof. Doe alles in een stoofpan, overgiet met 8 dl water en voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe. Zet het deksel op de pan, breng aan de kook en laat 25 min. pruttelen. Haal de pan van het vuur en laat rusten.
2. 2
   Rol het gehakt intussen tot kleine balletjes en bak ze kort goudbruin, in een braadpan met 1 el olijfolie.
3. 3
   Voeg 2 el olijfolie aan de soep toe en mix ze fijn (voeg eventueel een beetje water toe om ze naar eigen smaak vloeibaarder te maken). Schep de balletjes bij de soep en breng verder op smaak.
4. 4
   Dien warm op en werk elke kom af met een verse kaasquenelle. Geef er brood bij.