Maaltijdsoep met tomaten, witte bonen en feta

Begin met koken

1. 1
   Snijd de geschilde wortelen in halve schijfjes. Pel de uien en de teentjes knoflook en hak ze. Fruit alles 2 min. op een vrij hoog vuur, in een kookpot met de olijfolie. Voeg de tomaten toe, vul de 2 blikken met water en giet het in de kookpot. Voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat 20 min. pruttelen.
2. 2
   Mix de soep fijn. Giet er eventueel een beetje water bij om ze vloeibaarder te maken en breng verder op smaak. Zet de pan terug op het vuur, voeg de goed gespoelde en uitgelekte witte bonen toe en breng opnieuw aan de kook. Breng verder op smaak.
3. 3
   Dien de soep heel warm op, met de verkruimelde feta, en geef er brood bij.
4. 4
   Tip: vervang de bonen door linzen en voeg een beetje basilicum toe. Bereid deze soep van tevoren en vries hem in. Voeg alleen de feta op het laatste moment toe.

1. 1
   Snijd de geschilde wortelen in halve schijfjes. Pel de uien en de teentjes knoflook en hak ze. Fruit alles 2 min. op een vrij hoog vuur, in een kookpot met de olijfolie. Voeg de tomaten toe, vul de 2 blikken met water en giet het in de kookpot. Voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat 20 min. pruttelen.
2. 2
   Mix de soep fijn. Giet er eventueel een beetje water bij om ze vloeibaarder te maken en breng verder op smaak. Zet de pan terug op het vuur, voeg de goed gespoelde en uitgelekte witte bonen toe en breng opnieuw aan de kook. Breng verder op smaak.
3. 3
   Dien de soep heel warm op, met de verkruimelde feta, en geef er brood bij.
4. 4
   Tip: vervang de bonen door linzen en voeg een beetje basilicum toe. Bereid deze soep van tevoren en vries hem in. Voeg alleen de feta op het laatste moment toe.