Laxpudding met gerookte zalm

Begin met koken

1. 1
   Doe de hele (ongeschilde) aardappelen in een kookpot, overgiet ze volledig met koud water en breng aan de kook. Laat ± 30 min. pruttelen.
2. 2
   Snijd de rode uien in reepjes en fruit ze 20 min. op een zacht vuurtje, in een grote braadpan met 50 g boter. Kruid met peper en zout.
3. 3
   Klop de eieren met de room en de melk. Kruid lichtjes met zout en royaal met peper. Snijd elk stuk gerookte zalm in 4 porties. Hak de dille en de bieslook.
4. 4
   Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de aardappelen af en snijd ze in schijfjes (je hoeft ze niet te schillen). Smeer de bodem van een gratineerschaal in met 25 g boter en verdeel er de helft van de aardappelen over. Bedek met de helft van de uien en dan met de helft van de zalm. Bestrooi met de helft van de kruiden en voeg vervolgens de rest van de zalm en de kruiden toe. Bedek met de rest van de aardappelen en overgiet met de eiermix. Bestrooi met 25 g boter in kleine stukjes en bak 45 min. goudbruin in de oven. Laat 15 min. in de uitgeschakelde oven rusten.
5. 5
   Dien heel warm op, met een grote groene salade.
6. 6
   Tip: Voor een lowbudgetversie vervang je de zalmhaasjes door gewone sneetjes gerookte zalm (een Klein Leeuwtje!). Plooi de sneetjes accordeonsgewijs en snijd ze in 2 of in 3, tot kleine compacte hoopjes.

1. 1
   Doe de hele (ongeschilde) aardappelen in een kookpot, overgiet ze volledig met koud water en breng aan de kook. Laat ± 30 min. pruttelen.
2. 2
   Snijd de rode uien in reepjes en fruit ze 20 min. op een zacht vuurtje, in een grote braadpan met 50 g boter. Kruid met peper en zout.
3. 3
   Klop de eieren met de room en de melk. Kruid lichtjes met zout en royaal met peper. Snijd elk stuk gerookte zalm in 4 porties. Hak de dille en de bieslook.
4. 4
   Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de aardappelen af en snijd ze in schijfjes (je hoeft ze niet te schillen). Smeer de bodem van een gratineerschaal in met 25 g boter en verdeel er de helft van de aardappelen over. Bedek met de helft van de uien en dan met de helft van de zalm. Bestrooi met de helft van de kruiden en voeg vervolgens de rest van de zalm en de kruiden toe. Bedek met de rest van de aardappelen en overgiet met de eiermix. Bestrooi met 25 g boter in kleine stukjes en bak 45 min. goudbruin in de oven. Laat 15 min. in de uitgeschakelde oven rusten.
5. 5
   Dien heel warm op, met een grote groene salade.
6. 6
   Tip: Voor een lowbudgetversie vervang je de zalmhaasjes door gewone sneetjes gerookte zalm (een Klein Leeuwtje!). Plooi de sneetjes accordeonsgewijs en snijd ze in 2 of in 3, tot kleine compacte hoopjes.