Geroosterde wortelen uit de oven met honing, kikkererwten en mozzarella
Makkelijk, 30-60 min.
Lasagne met champignons
door Whoogys
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 250 g witte champignons
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 takje selder
- 2 teentjes knoflook
- 3 takjes tijm
- 8 lasagnevellen
- 300 g mozzarella ‘cucina’
- 80 g geraspte parmezaan
- 1 l volle melk
- 1,5 dl rode wijn
- 60 g bloem
- 1 el tomatenpuree, dubbel geconcentreerd
- 60 g boter
- 3 el olijfolie
- 1/2 groentebouillonblokje
- gemalen nootmuskaat
- peper
- zout
- 250 g witte champignons
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 takje selder
- 2 teentjes knoflook
- 3 takjes tijm
- 8 lasagnevellen
- 300 g mozzarella ‘cucina’
- 80 g geraspte parmezaan
- 1 l volle melk
- 1,5 dl rode wijn
- 60 g bloem
- 1 el tomatenpuree, dubbel geconcentreerd
- 60 g boter
- 3 el olijfolie
Begin met koken
: 45 min. + 20 min. kooktijd
1
Hak de champignons met een keukenrobot (of hak ze met de hand fijn). Fruit ze 10 min. in een sauteerpan met de olijfolie, tot het vrijgekomen vocht verdampt is.
2
Snijd intussen de ui, de selder en de wortel in fijne brunoise (heel kleine blokjes). Schep ze in de sauteerpan zodra de champignons mooi gekleurd zijn en voeg het geperste of geraspte teentje knoflook toe. Kruid met peper, met zout en fruit 5 min. Voeg het tomatenconcentraat toe en laat enkele min. rusten, zonder te laten aanbranden. Blus met de rode wijn en laat een beetje inkoken. Voeg 2 dl water toe, het verkruimelde halve bouillonblokje en de tijm. Laat 20 min. sudderen, tot een dikke textuur.
3
Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt de boter op een zacht vuurtje in een steelpan. Bestrooi hem met de bloem, roer 3 min., giet er beetje bij beetje de melk bij en meng voortdurend tot de saus is ingedikt. Voeg de helft van de geraspte parmigiano toe en kruid royaal met zout, peper en nootmuskaat.
4
Rasp de mozzarella. Verdeel een pollepel bechamelsaus over de bodem van een ovenschaal, bedek met 2 lasagnevellen en vervolgens met een grote pollepel ragù van champignons. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en voeg, in het midden van de montage, de helft van de geraspte mozzarella toe. Bestrooi met de rest van de mozzarella en van de parmigiano. Schuif 20 in de oven.
5
Dien heel warm op.
6
Tip: Prik een klein scherp mesje in de lasagnes om de gaarheid te controleren. Zijn ze nog te hard, maar is de bovenkant al mooi goudbruin? Dek de ovenschaal dan af met bakpapier en vervolgens met aluminiumfolie om alles vast te maken.
1
Hak de champignons met een keukenrobot (of hak ze met de hand fijn). Fruit ze 10 min. in een sauteerpan met de olijfolie, tot het vrijgekomen vocht verdampt is.
2
Snijd intussen de ui, de selder en de wortel in fijne brunoise (heel kleine blokjes). Schep ze in de sauteerpan zodra de champignons mooi gekleurd zijn en voeg het geperste of geraspte teentje knoflook toe. Kruid met peper, met zout en fruit 5 min. Voeg het tomatenconcentraat toe en laat enkele min. rusten, zonder te laten aanbranden. Blus met de rode wijn en laat een beetje inkoken. Voeg 2 dl water toe, het verkruimelde halve bouillonblokje en de tijm. Laat 20 min. sudderen, tot een dikke textuur.
3
Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt de boter op een zacht vuurtje in een steelpan. Bestrooi hem met de bloem, roer 3 min., giet er beetje bij beetje de melk bij en meng voortdurend tot de saus is ingedikt. Voeg de helft van de geraspte parmigiano toe en kruid royaal met zout, peper en nootmuskaat.
4
Rasp de mozzarella. Verdeel een pollepel bechamelsaus over de bodem van een ovenschaal, bedek met 2 lasagnevellen en vervolgens met een grote pollepel ragù van champignons. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en voeg, in het midden van de montage, de helft van de geraspte mozzarella toe. Bestrooi met de rest van de mozzarella en van de parmigiano. Schuif 20 in de oven.
5
Dien heel warm op.
6
Tip: Prik een klein scherp mesje in de lasagnes om de gaarheid te controleren. Zijn ze nog te hard, maar is de bovenkant al mooi goudbruin? Dek de ovenschaal dan af met bakpapier en vervolgens met aluminiumfolie om alles vast te maken.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 151 kcal - Vetten: 9,3 g - Koolhydraten: 9,1 g - Vezels: 0,7 g - Eiwitten: 6,4 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 151 kcal - Vetten: 9,3 g - Koolhydraten: 9,1 g - Vezels: 0,7 g - Eiwitten: 6,4 g
Vegetarisch
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Witte champignons | Belgisch
250 gr
€
1
49
Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt
1 st
€
2
19
Delhaize Groene selder | Bio
350 gr
€
2
29
Delhaize Tijm | Verpakt
20 gr
€
1
49
Delhaize Pasta | Lasagna | Volkoren | Bio
250 gr
€
1
65
Galbani Mozzarella | Rol | Maxi
2 × 250 gr
€
2
85
Delhaize Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€
2
55
Delhaize Melk | Verse | Volle | Bio
1 l
€
2
05
Delhaize Saint-Amour
75 cl
€6.99
€
6
99€9,99
Delhaize Tomaten | Concentraat | Bio
140 gr
€
0
99
Knorr Bouillon Original | Groenten | 12 Bouillonblokjes
120 gr
-20% voor 3
€
2
25
Delhaize Muskaatnoot | Gebroken | Molen
50 gr
€
3
49Reeds in je keuken
Delhaize Witte uien | Netje
400 gr
€
1
99
Delhaize Lookbol | Netje
75 gr
€
1
79
Delhaize Tarwebloem
1 kg
€
0
39
Paysan Breton Boter | Gezouten
125 gr
€
2
59
Delhaize Olijfolie | Extra vierge | Spanje
50 cl
€
5
89
Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
38 gr
€
1
19
Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
125 gr
€
0
69
