Kabeljauwhaasje met lauwe tomatensalsa

door Pascale Naessens

Gemiddeld

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

600 g kabeljauwhaasjes
700 g tomaten
2 bussels koriander
190 g ontpitte kalamonolijven
40 g boter
peper
zout

600 g kabeljauwhaasjes
700 g tomaten
2 bussels koriander
190 g ontpitte kalamonolijven
40 g boter
peper
zout

Begin met koken

: 15 min. + 10 min. kooktijd

1
Snijd de tomaten in partjes, ontpit ze (doe dit boven een zeef op een grote kom om het sap op te vangen) en snijd ze in kleine blokjes. Meng de grofgehakte olijven en koriander met de tomatenblokjes. Pers zoveel mogelijk sap uit de zeef en houd apart.
2
Verwarm de helft van de boter in een grote braadpan. Snijd de vis in 4 porties en bak ze op een hoog vuur goudbruin, met de bolle kant naar onder. Draai de vis voorzichtig om, verlaag het vuur en laat nog op een zacht vuurtje bakken (± 5 min., naargelang de dikte van de stukken). Kruid met peper en zout.
3
Schuif de stukken kabeljauw naar één kant van de braadpan, voeg de rest van de boter toe en warm de salsa eventjes op (30 sec). Voeg het sap van de tomaten toe, kruid met peper, met zout en dien meteen op.
4
Tip: De salsa moet niet koken, enkel lichtjes opgewarmd worden.

1
Snijd de tomaten in partjes, ontpit ze (doe dit boven een zeef op een grote kom om het sap op te vangen) en snijd ze in kleine blokjes. Meng de grofgehakte olijven en koriander met de tomatenblokjes. Pers zoveel mogelijk sap uit de zeef en houd apart.
2
Verwarm de helft van de boter in een grote braadpan. Snijd de vis in 4 porties en bak ze op een hoog vuur goudbruin, met de bolle kant naar onder. Draai de vis voorzichtig om, verlaag het vuur en laat nog op een zacht vuurtje bakken (± 5 min., naargelang de dikte van de stukken). Kruid met peper en zout.
3
Schuif de stukken kabeljauw naar één kant van de braadpan, voeg de rest van de boter toe en warm de salsa eventjes op (30 sec). Voeg het sap van de tomaten toe, kruid met peper, met zout en dien meteen op.
4
Tip: De salsa moet niet koken, enkel lichtjes opgewarmd worden.

Per 100g: Energie: 73 kcal - Vetten: 4,3 g - Koolhydraten: 1,3 g - Vezels: 1,6 g - Eiwitten: 6,4 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.