Gumbo van garnalen

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€

Score

Nog niet beoordeeld

Moederdag,Romantisch diner,Vis - minder dan 3€

Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

30 g boter
1 el worcestersaus
2 uien
500 g diepgevroren scampi's "365"
1/2 koffielepel pili-pilivlokken
1 gele paprika
1 koffielepel paprikapoeder
2 koffielepels oregano
5 dl water
400 g gepelde tomatenblokjes
30 g bloem
3 eetlepels olijfolie
1 kruidentuiltje
3 eetlepels bladpeterselie en koriander, fijngehakt
1 blokje groentebouillon
enkele druppels Tabasco
2 dl droge witte wijn
1 courgette

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Delhaize

Courgette | 1Stuk

1 st

1,25 €/st

€1,25

F2020032400055530000

Lea & Perrins

Saus | Worcester

15 cl

20,33 €/l

€3,05

S1971080100014330000

Elvea

Tomaten | Gepeld | Blokjes

3 x 400 gr

2,98 €/kg

€3,57

S2001020100117290000

365

Droge uien | Verpakt

Dit product is niet meer beschikbaar

F1986053100315100000

Begin met koken

Bereidingstijd: 35 min.

Fruit de gesnipperde uien, de in blokjes gesneden paprika en de in halve schijfjes gesneden courgette in de olie in een stoofpan. Doe er zout, peper, paprika, oregano en de pili-pilivlokken bij. Roer 2 min. zodat de specerijen de groenten goed omhullen.
Voeg de blokjes gepelde tomaten toe, de witte wijn, het verkruimelde bouillonblokje, het kruidentuiltje, de Worcestershiresaus en de Tabasco. Breng aan de kook en laat 15 min. sudderen op zacht vuur.Laat ondertussen de boter in een steelpan smelten, bestrooi met bloem en laat op zacht vuur bakken tot het mengsel lichtbruin kleurt. Voeg geleidelijk aan en al roerend met de garde, het water toe. Giet deze saus bij in de stoofpan en laat verder zachtjes koken.
Pel de scampi’s en doe ze bij de saus, laat nog 2 min. langer koken. Breng op smaak met peper en zout.
Dien warm op bestrooid met de gehakte kruiden. Serveer met rijst of brood.

Kooktip

Variant: Vervang de garnalen in dit recept, geïnspireerd op de cajunkeuken, door kip.
De voedingswaarde: Een licht en kleurrijk gerecht om zoveel mogelijk uit groenten te halen, zonder aan smaak te moeten inboeten. Het is rijk aan pro-vitamine A en rode lycopeen van de tomaat, wat goed opgenomen zal worden in deze bereiding.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 265; energie (kCal): 63; vetten (g): 2,9; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 3,8; suikers (g): 1,6; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 3,9; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 371,51

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.