Groentesalade met krokante tofu

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een ovenplaat met bakpapier. Snijd de tofu in staafjes, verdeel ze over de ovenplaat, smeer ze in met olijfolie en bestrooi ze royaal met sesam. Bak ze 15 min. goudbruin in het bovenste deel van de oven.
2. 2
   Kook de peultjes intussen 2 à 3 min. in kokend gezouten water. Haal ze met een schuimspaan uit de kookpot en dompel ze meteen in ijskoud water. Verdeel de broccoli in roosjes en kort de steeltjes zo weinig mogelijk in. Kook ze 4 min. in dezelfde kookpot kokend gezouten water. Dompel ze ook in koud water.
3. 3
   Meng de yoghurt met de mayonaise en de sojasaus en kruid met peper.
4. 4
   Snijd de komkommer overlangs in 2, ontpit hem (met een parisiennelepel, dat is superhandig) en snijd hem in plakjes. Verdeel de komkommerplakjes en de goed uitgelekte groenten over de borden. Voeg de krokante tofustaafjes bovenop toe en serveer. Zet de saus apart op tafel.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een ovenplaat met bakpapier. Snijd de tofu in staafjes, verdeel ze over de ovenplaat, smeer ze in met olijfolie en bestrooi ze royaal met sesam. Bak ze 15 min. goudbruin in het bovenste deel van de oven.
2. 2
   Kook de peultjes intussen 2 à 3 min. in kokend gezouten water. Haal ze met een schuimspaan uit de kookpot en dompel ze meteen in ijskoud water. Verdeel de broccoli in roosjes en kort de steeltjes zo weinig mogelijk in. Kook ze 4 min. in dezelfde kookpot kokend gezouten water. Dompel ze ook in koud water.
3. 3
   Meng de yoghurt met de mayonaise en de sojasaus en kruid met peper.
4. 4
   Snijd de komkommer overlangs in 2, ontpit hem (met een parisiennelepel, dat is superhandig) en snijd hem in plakjes. Verdeel de komkommerplakjes en de goed uitgelekte groenten over de borden. Voeg de krokante tofustaafjes bovenop toe en serveer. Zet de saus apart op tafel.