Recept zoekresultatenCeviche van tong met fijne groentjes
Delhaize logo
  • Ceviche van tong met fijne groentjes
    A
Ceviche van tong met fijne groentjesA

Ceviche van tong met fijne groentjes

door Jeroen De Pauw
Makkelijk
30-60 min.
0/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties
  • 480 g tongfilets
  • 100 g sluimererwten
  • 50 g groene-aspergepunten
  • 1/2 bussel koriander
  • 4 takjes dille
  • 6 el olijfolie
  • 1 tomaat
  • 4 radijzen
  • 1 lente-uitje
  • 1/2 rood chilipepertje
  • 2 biolimoenen
  • peper
  • zout
  • 480 g tongfilets
  • 100 g sluimererwten
  • 50 g groene-aspergepunten
  • 1/2 bussel koriander
  • 4 takjes dille
  • 6 el olijfolie
  • 1 tomaat
  • 4 radijzen
  • 1 lente-uitje
  • 1/2 rood chilipepertje
  • 2 biolimoenen
  • peper
  • zout

Begin met koken

: 20 min. (+ 10 min. rusttijd)
1
Snijd de sluimererwten en de asperges in kleine stukjes (‘brunoise’ voor de profs). Dompel ze 2 min. in een kleine kookpot kokend gezouten water. Giet ze af en laat ze in ijskoud water schrikken.
2
Snijd de tongfilets in kleine stukken en doe ze in een slakom. Snijd de ontpitte tomaat en de radijzen in kleine blokjes. Hak het lente-uitje, de ontpitte rode peper en de koriander fijn. Schep alles in een slakom, samen met de uitgelekte groentjes, de fijngeraspte zeste van 1 limoen, 5 el olijfolie, peper en zout. Meng, dek af en laat 10 min. op kamertemperatuur rusten (of zet in de koelkast en haal er de ceviche 15 min. voor het opdienen uit).
3
Voeg het limoensap (van de geraspte limoen) net voor het opdienen toe. Dresseer de ceviche op de borden en besprenkel met een scheutje olijfolie. Werk af met dille en limoenpartjes. Geef er krokant brood bij: overheerlijk!
1
Snijd de sluimererwten en de asperges in kleine stukjes (‘brunoise’ voor de profs). Dompel ze 2 min. in een kleine kookpot kokend gezouten water. Giet ze af en laat ze in ijskoud water schrikken.
2
Snijd de tongfilets in kleine stukken en doe ze in een slakom. Snijd de ontpitte tomaat en de radijzen in kleine blokjes. Hak het lente-uitje, de ontpitte rode peper en de koriander fijn. Schep alles in een slakom, samen met de uitgelekte groentjes, de fijngeraspte zeste van 1 limoen, 5 el olijfolie, peper en zout. Meng, dek af en laat 10 min. op kamertemperatuur rusten (of zet in de koelkast en haal er de ceviche 15 min. voor het opdienen uit).
3
Voeg het limoensap (van de geraspte limoen) net voor het opdienen toe. Dresseer de ceviche op de borden en besprenkel met een scheutje olijfolie. Werk af met dille en limoenpartjes. Geef er krokant brood bij: overheerlijk!
Nutritionele informatie
A
Per 100 g: Energie: 120 kcal - Vetten: 8 g - Koolhydraten: 1,7 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 9,8 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 120 kcal - Vetten: 8 g - Koolhydraten: 1,7 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 9,8 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Belgisch
Lactose vrij
Lente
Voorgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Tongfilet | Noordzee

Delhaize

Tongfilet | Noordzee

3 × +/- 193 gr

+/-€42,84

Peulen

Delhaize

Peulen

200 gr

€2,19

Asperges | Groen-Mini

Delhaize

Asperges | Groen-Mini

110 gr

€3,99

Tomaten | Kumato | Verpakt

Delhaize

Tomaten | Kumato | Verpakt

400 gr

€3,49

Rode radijzen | Bussel

Delhaize

Rode radijzen | Bussel

1 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,09

Witte uien | Netje

Delhaize

Witte uien | Netje

400 gr

€1,59

Rode | Peper | Verpakt

Delhaize

Rode | Peper | Verpakt

50 gr

€1,49

Limoen | 1 st

Delhaize

Limoen | 1 st

1 st

€0,59

Koriander | Kruiden | Verpakt

Delhaize

Koriander | Kruiden | Verpakt

20 gr

€1,65

Dille | kruiden | Verpakt

Delhaize

Dille | kruiden | Verpakt

20 gr

€1,65

Reeds in je keuken

Olijfolie | Culinaire

Delhaize

Olijfolie | Culinaire

50 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€5,15

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Totaal:
+/-€60,57