Groentehutspot met plant-based worsten

Begin met koken

1. 1
   Verwijder de buitenste blaadjes van de spruitjes, kort ze een beetje in en doe ze in een stoofpan. Schil de wortelen, rapen en aardappelen. Snijd de groenten in grote stukken en voeg ze toe in de stoofpan, samen met 1 l water, de verkruimelde bouillonblokjes, het kruidentuiltje, peper en zout. Breng aan de kook en laat gedurende ± 20 min. zonder deksel op een matig vuur koken, tot de aardappelen gaar zijn en de bouillon ingekookt is.
2. 2
   Bak intussen de worsten op een laag vuur in een koekenpan met 1/4 van de olijfolie.
3. 3
   Voeg de erwtjes toe, laat nog 1 min. pruttelen en giet af. Doe de groenten terug in de stoofpan, voeg de rest van de olijfolie toe en meng tot een soort stoemp. Breng verder op smaak.
4. 4
   Dien heel warm op met de plant-based worsten en werk af met gehakte peterselie.

1. 1
   Verwijder de buitenste blaadjes van de spruitjes, kort ze een beetje in en doe ze in een stoofpan. Schil de wortelen, rapen en aardappelen. Snijd de groenten in grote stukken en voeg ze toe in de stoofpan, samen met 1 l water, de verkruimelde bouillonblokjes, het kruidentuiltje, peper en zout. Breng aan de kook en laat gedurende ± 20 min. zonder deksel op een matig vuur koken, tot de aardappelen gaar zijn en de bouillon ingekookt is.
2. 2
   Bak intussen de worsten op een laag vuur in een koekenpan met 1/4 van de olijfolie.
3. 3
   Voeg de erwtjes toe, laat nog 1 min. pruttelen en giet af. Doe de groenten terug in de stoofpan, voeg de rest van de olijfolie toe en meng tot een soort stoemp. Breng verder op smaak.
4. 4
   Dien heel warm op met de plant-based worsten en werk af met gehakte peterselie.