Croque-monsieur met zoete aardappelen, spinazie, roquefort en mozzarella

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

50 g spinazie
400 g zoete aardappelen
8 sneetjes brood (naar keuze)
100 g roquefort
2 bollen buffelmozzarella's
2 el olijfolie
40 g boter
peper
zout

50 g spinazie
400 g zoete aardappelen
8 sneetjes brood (naar keuze)
100 g roquefort
2 bollen buffelmozzarella's
2 el olijfolie
40 g boter
peper
zout

Begin met koken

: 20 min. + 30 min. kooktijd

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in lange plakjes van 1 cm dikte. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de zoete aardappelen over, bestrijk ze met de olijfolie, kruid ze lichtjes met zout en peper en bak ze 20 min. goudbruin in de oven.
2
Beboter de sneetjes brood en draai ze om. Verdeel 1 mozzarellabol in reepjes over 4 sneetjes brood en voeg de verkruimelde roquefort toe. Bedek met de zoeteaardappelplakjes en vervolgens met de spinazie. Verdeel er de 2de mozzarellabol in reepjes bovenop en sluit de boterhammen (met de beboterde kant naar buiten).
3
Bak de croques op een heel zacht vuurtje aan de 2 kanten goudbruin, in 2 grote braadpannen.
4
Serveer warm en mooi gesmolten, met een slaatje.
5
Tip: spoel de spinazie onder warm water en pers ze uit, zo kun je er gemakkelijker de croques mee garneren.

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in lange plakjes van 1 cm dikte. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de zoete aardappelen over, bestrijk ze met de olijfolie, kruid ze lichtjes met zout en peper en bak ze 20 min. goudbruin in de oven.
2
Beboter de sneetjes brood en draai ze om. Verdeel 1 mozzarellabol in reepjes over 4 sneetjes brood en voeg de verkruimelde roquefort toe. Bedek met de zoeteaardappelplakjes en vervolgens met de spinazie. Verdeel er de 2de mozzarellabol in reepjes bovenop en sluit de boterhammen (met de beboterde kant naar buiten).
3
Bak de croques op een heel zacht vuurtje aan de 2 kanten goudbruin, in 2 grote braadpannen.
4
Serveer warm en mooi gesmolten, met een slaatje.
5
Tip: spoel de spinazie onder warm water en pers ze uit, zo kun je er gemakkelijker de croques mee garneren.

Per 100g: Energie: 245 kcal - Vetten: 16,2 g - Koolhydraten: 16,1 g - Vezels: 2,2 g - Eiwitten: 7,7 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.