Quiche met mozzarella, kerstomaten en pancetta

Begin met koken

1. 1
   Snipper de uien en fruit ze 15 min. op een matig vuurtje in een grote braadpan met de olijfolie en de tijm. Kruid met peper en zout.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg. Klop de eieren met de room, de peper en het zout.
3. 3
   Verdeel de uien over de taartbodem, voeg de geraspte mozzarella toe en meng een beetje. Duw de hele kerstomaten in de quiche en overgiet ze met het ei-roommengsel. Leg er de lichtjes verfrommelde pancettasneetjes bovenop en schuif 30 min. in de oven.
4. 4
   Dien warm op, met een slaatje.
5. 5
   Tip: heb je nog zwarte ontpitte olijven in je voorraadkast? Meng ze dan onder de garnituur en werk je quiche af met kleine basilicumblaadjes. Zo haal je Italië echt in huis!

1. 1
   Snipper de uien en fruit ze 15 min. op een matig vuurtje in een grote braadpan met de olijfolie en de tijm. Kruid met peper en zout.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg. Klop de eieren met de room, de peper en het zout.
3. 3
   Verdeel de uien over de taartbodem, voeg de geraspte mozzarella toe en meng een beetje. Duw de hele kerstomaten in de quiche en overgiet ze met het ei-roommengsel. Leg er de lichtjes verfrommelde pancettasneetjes bovenop en schuif 30 min. in de oven.
4. 4
   Dien warm op, met een slaatje.
5. 5
   Tip: heb je nog zwarte ontpitte olijven in je voorraadkast? Meng ze dan onder de garnituur en werk je quiche af met kleine basilicumblaadjes. Zo haal je Italië echt in huis!