Wortelsoep, citroenroom en grijze garnalen
Makkelijk, 30-60 min.
Groene wafels met gerookte zalm en bieslookroom
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
> 60 min.Budget
€€Score
4 op 5Brunch
Snack
Ingrediënten voor 8 Porties
8 Porties
- 1 ei (voor de wafels)
- 50 g jonge spinazieblaadjes (voor de wafels)
- 150 g bloem (voor de wafels)
- 1/2 zakje droge gist (3,5 g) (voor de wafels)
- 50 g parmigiano
- 2 dl melk (voor de wafels)
- 50 g gezouten boter (voor de wafels)
- Peper en zout (voor de wafels)
- 250 g gerookte biozalmfilet in blok (voor de garnituur)
- 50 g foreleieren (voor de garnituur)
- 1/2 citroen (voor de garnituur)
- 15 g jonge spinazieblaadjes (voor de garnituur)
- 2 dl room (voor de garnituur)
- 1/4 bussel bieslook (voor de garnituur)
- 8 takjes dille (voor de garnituur)
- peper en zout (voor de garnituur)
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2008062600110200000
F2020032600055890000
S2021070500564640000
S2015081900387740000
F2022091200107080000
F2008080500165900000
F2021080600085270000
S2021021000507870000
F2021061000082050000
F1982100600207400000
F2020050400057890000
F2021022400077520000
F2021022500077560000
Begin met koken
Bereidingstijd: 25 min. + 15 min. kooktijd (+ 1 u. rusttijd)
- Maak de wafels: mix de spinazie fijn met de melk en het ei. Meng de bloem, de geraspte parmigiano, de gist en peper. Roer er beetje bij beetje de vloeibare bereiding onder en vervolgens 30 g gesmolten boter. Meng goed en breng verder op smaak. Dek af met een doek en laat 1 u. op kamertemperatuur rusten.
- Klop de room stijf met het citroensap, peper en zout. Meng er de gehakte bieslook onder. Snijd de zalm in kleine blokjes. Zet alles in de koelkast.
- Smelt de rest van de boter en verwarm het wafelijzer op de hoogste stand. Smeer het wafelijzer in met de gesmolten boter en bak je wafels zoals gewoonlijk, ± 3 min. per bakbeurt (8 à 9 wafels in totaal).
- Warm de wafels net voor het opdienen 2 min. op in een voorverwarmde oven van 200°C. Dresseer de slagroom met een spuitzak op de wafels. Werk af met zalmblokjes, foreleieren, jonge spinazieblaadjes en takjes dille. Serveer meteen.
Tip: Zitten er lekkerbekken aan tafel? Verdubbel de hoeveelheden voor de slagroom en serveer de rest apart, zo blijft niemand op zijn honger!
Nutritionele informatie
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Andere wereldkeuken
Brunch
Snack
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2008062600110200000
F2020032600055890000
S2021070500564640000
S2015081900387740000
F2022091200107080000
F2008080500165900000
F2021080600085270000
S2021021000507870000
F2021061000082050000
F1982100600207400000
F2020050400057890000
F2021022400077520000
F2021022500077560000
