Groene wafels met gerookte zalm en bieslookroom
Makkelijk, > 60 min.
Brusselse wafel met aardbeien, frambozenmeringues en slagroom
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 10 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 3 ei (voor de wafels)
- 375 g bloem (voor de wafels)
- 15 g droge gist (voor de wafels)
- 3,8 dl melk (voor de wafels)
- 10 g kristalsuiker (voor de wafels)
- 130 g boter (voor de wafels)
- 1 snufje zout (voor de wafels)
- 500 g aardbeien (voor de garnituur)
- 1 dl frambozencoulis (voor de garnituur)
- 1 zakje frambozenmeringues Tarte à Moi (50 g) (voor de garnituur)
- 2,5 dl room (voor de garnituur)
- 3 el bloemsuiker (voor de garnituur)
- 5 takjes fijne basilicum (voor de garnituur)
- 3 ei (voor de wafels)
- 375 g bloem (voor de wafels)
- 15 g droge gist (voor de wafels)
- 3,8 dl melk (voor de wafels)
- 10 g kristalsuiker (voor de wafels)
- 130 g boter (voor de wafels)
- 1 snufje zout (voor de wafels)
- 500 g aardbeien (voor de garnituur)
- 1 dl frambozencoulis (voor de garnituur)
- 1 zakje frambozenmeringues Tarte à Moi (50 g) (voor de garnituur)
- 2,5 dl room (voor de garnituur)
- 3 el bloemsuiker (voor de garnituur)
- 5 takjes fijne basilicum (voor de garnituur)
Begin met koken
: 30 min. (+ 1 u rusttijd)
- 1Meng de gist en de suiker met de lauwe melk en laat 5 min. rusten. Doe de bloem in een slakom, maak een putje in het midden en giet er de eidooiers in (houd de eiwitten apart). Voeg 100 g gesmolten boter toe en giet er de melk met de gist bij. Meng, bedek met een doek laat 1 u op kamertemperatuur rusten.
- 2Klop de eiwitten met het zout tot schuim en roer ze in 2 keer onder het deeg. Bak je wafels zoals gewoonlijk en smeer het wafelijzer tussen elke bakbeurt in met gesmolten boter.
- 3Snijd intussen de aardbeien in stukken. Stamp de meringues fijn. Klop de room stijf met 1 el bloemsuiker. Beleg de wafels net voor het opdienen met de 3 garnituren, bestuif ze met bloemsuiker, besprenkel ze met een beetje frambozencoulis en werk ze af met basilicum.
- 1Meng de gist en de suiker met de lauwe melk en laat 5 min. rusten. Doe de bloem in een slakom, maak een putje in het midden en giet er de eidooiers in (houd de eiwitten apart). Voeg 100 g gesmolten boter toe en giet er de melk met de gist bij. Meng, bedek met een doek laat 1 u op kamertemperatuur rusten.
- 2Klop de eiwitten met het zout tot schuim en roer ze in 2 keer onder het deeg. Bak je wafels zoals gewoonlijk en smeer het wafelijzer tussen elke bakbeurt in met gesmolten boter.
- 3Snijd intussen de aardbeien in stukken. Stamp de meringues fijn. Klop de room stijf met 1 el bloemsuiker. Beleg de wafels net voor het opdienen met de 3 garnituren, bestuif ze met bloemsuiker, besprenkel ze met een beetje frambozencoulis en werk ze af met basilicum.
Voor 100g van het bereide recept: Energie: 407 kCal • Koolhydraten: 43 g • Vetten: 22 g • Eiwitten: 9 g • Vezels: 2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Voor 100g van het bereide recept: Energie: 407 kCal • Koolhydraten: 43 g • Vetten: 22 g • Eiwitten: 9 g • Vezels: 2 g
Belgisch
Vegetarisch
Kids
Zomer
Dessert
Ingrediënten voor 10 personen
Toon:
- Delhaize Eieren | Bruine | Medium4 st99
- Anco Bloem | Fijngebak1 kg2de tegen -40%12
- Imperial Bakpoeder5 x 20 gr2de tegen -60%29
- Delhaize Karnemelk | Bio1 l
95 - Zusto Suiker | Vervanger300 gr39
- Balade Boter | Zachte | Halfvolle | 41% v.g.250 gr-20%45
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
- Delhaize Aardbei2 × 250 gr79
- Ponthier Coulis | Framboos | 80% fruit250 gr35
- Hamlet Meringues | Wit100 gr39
- Delhaize Room 20%25 cl95
- Tienen-Tirlemont Bloemsuiker250 gr90
- Delhaize Basilicum | Verpakt20 gr55
