Groene shakshuka met feta

Begin met koken

1. 1
   Snijd de courgette overlangs in 4 en vervolgens in kleine plakjes. Snipper de uien heel fijn en fruit ze op een zacht vuurtje, in een grote sauteerpan met de olijfolie, de koriander en de komijn. Voeg de courgetteplakjes na 5 min. toe, fruit 2 min., schep er de spinazie bij en bak tot ze geslonken zijn. Kruid met peper en zout.
2. 2
   Maak 4 kuiltjes in de bereiding en breek er de eieren in. Bestrooi de groenten met de grofverkruimelde feta, zet het deksel op de pan en laat enkele minuten stollen. Kruid lichtjes met peper en zout. Dien meteen op, met brood.
3. 3
   Tip: Werk je shakshuka af met een beetje rode peper en/of munt.

1. 1
   Snijd de courgette overlangs in 4 en vervolgens in kleine plakjes. Snipper de uien heel fijn en fruit ze op een zacht vuurtje, in een grote sauteerpan met de olijfolie, de koriander en de komijn. Voeg de courgetteplakjes na 5 min. toe, fruit 2 min., schep er de spinazie bij en bak tot ze geslonken zijn. Kruid met peper en zout.
2. 2
   Maak 4 kuiltjes in de bereiding en breek er de eieren in. Bestrooi de groenten met de grofverkruimelde feta, zet het deksel op de pan en laat enkele minuten stollen. Kruid lichtjes met peper en zout. Dien meteen op, met brood.
3. 3
   Tip: Werk je shakshuka af met een beetje rode peper en/of munt.