Gevulde aardappelen met chili sin carne

Begin met koken

1. 1
   Doe de ongeschilde aardappelen in een kookpot koud gezouten water, breng aan de kook en reken ± 35 min. kooktijd zodra het kookpunt bereikt is, tot de aardappelen mals zijn.
2. 2
   Fruit intussen de gesnipperde uien op een zacht vuurtje, in een stoofpan met de olie. Bestrooi ze na 5 min. met de kruidenmix, meng 1 min. en voeg de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 20 min. op een zacht vuurtje pruttelen. Meng er de uitgelekte en gespoelde rode bonen onder en laat nog 10 min. koken. Breng verder op smaak. Prak het vruchtvlees van de avocado’s met het sap van de citroen, naargelang je voorkeur. Breng op smaak met zout.
3. 3
   Schil de clementines à vif en snijd ze in dikke plakjes. Snipper de lente-uitjes.
4. 4
   Snijd de aardappelen in 2 en garneer ze met chili sin carne. Voeg zure room en guacamole toe. Werk af met clementineschijfjes, bestrooi met lenteuitjes en koriander. Dien heel warm op.
5. 5

1. 1
   Doe de ongeschilde aardappelen in een kookpot koud gezouten water, breng aan de kook en reken ± 35 min. kooktijd zodra het kookpunt bereikt is, tot de aardappelen mals zijn.
2. 2
   Fruit intussen de gesnipperde uien op een zacht vuurtje, in een stoofpan met de olie. Bestrooi ze na 5 min. met de kruidenmix, meng 1 min. en voeg de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 20 min. op een zacht vuurtje pruttelen. Meng er de uitgelekte en gespoelde rode bonen onder en laat nog 10 min. koken. Breng verder op smaak. Prak het vruchtvlees van de avocado’s met het sap van de citroen, naargelang je voorkeur. Breng op smaak met zout.
3. 3
   Schil de clementines à vif en snijd ze in dikke plakjes. Snipper de lente-uitjes.
4. 4
   Snijd de aardappelen in 2 en garneer ze met chili sin carne. Voeg zure room en guacamole toe. Werk af met clementineschijfjes, bestrooi met lenteuitjes en koriander. Dien heel warm op.
5. 5