Overslaan
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht
  • Mechelse koekoek en frietjes uit de oven, rodekoolsalade
    Nutri-Score A

Mechelse koekoek en frietjes uit de oven, rodekoolsalade

door Line Couvreur
Mechelse koekoek en frietjes uit de oven, rodekoolsaladeA
Makkelijk
> 60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 1 Mechelse koekoek
  • 200 g wortelen
  • 200 g rode kool
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 3 takjes bladpeterselie
  • 600 g aardappelen (vastkokend)
  • 4 el olijfolie
  • peper
  • zout
  • 2 el natuuryoghurt (voor de dressing)
  • 1 kl wittewijnazijn (voor de dressing)
  • 2 el mayonaise (voor de dressing)
  • 1 kl Dijonmosterd (voor de dressing)
  • 1 el olijfolie (voor de dressing)
  • 1 Mechelse koekoek
  • 200 g wortelen
  • 200 g rode kool
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 3 takjes bladpeterselie
  • 600 g aardappelen (vastkokend)
  • 4 el olijfolie
  • peper
  • zout
  • 2 el natuuryoghurt (voor de dressing)
  • 1 kl wittewijnazijn (voor de dressing)
  • 2 el mayonaise (voor de dressing)
  • 1 kl Dijonmosterd (voor de dressing)

Begin met koken

: 20 min. + 55 min. kooktijd
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de koekoek in een ovenschaal en masseer hem met de teentjes knoflook in plakjes. Smeer hem in met de helft van de olijfolie, bestrooi met de tijm en de rozemarijn, kruid met peper en zout. Snijd de ongeschilde aardappelen in dikke frietjes. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de frietjes over en meng ze met de rest van de olijfolie. Schuif alles voor 25 min. in de oven. Haal de aardappelen uit de oven, verlaag de temperatuur tot 160°C en laat de koekoek nog 30 min. bakken.
  2. 2
    Rasp de wortelen en snipper de rode kool met de mandoline fijn. Pluk de blaadjes van de bladpeterselie en doe alles in een slakom. Klop alle ingrediënten voor de dressing en een beetje peper en zout met een garde in een kom, overgiet er het slaatje mee en meng.
  3. 3
    Zet de frietjes 5 min. vóór het einde van de kooktijd van de koekoek terug in de oven. Kruid ze met zout wanneer je ze uit de oven haalt.
  4. 4
    Dien alles samen op en tast toe!
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de koekoek in een ovenschaal en masseer hem met de teentjes knoflook in plakjes. Smeer hem in met de helft van de olijfolie, bestrooi met de tijm en de rozemarijn, kruid met peper en zout. Snijd de ongeschilde aardappelen in dikke frietjes. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de frietjes over en meng ze met de rest van de olijfolie. Schuif alles voor 25 min. in de oven. Haal de aardappelen uit de oven, verlaag de temperatuur tot 160°C en laat de koekoek nog 30 min. bakken.
  2. 2
    Rasp de wortelen en snipper de rode kool met de mandoline fijn. Pluk de blaadjes van de bladpeterselie en doe alles in een slakom. Klop alle ingrediënten voor de dressing en een beetje peper en zout met een garde in een kom, overgiet er het slaatje mee en meng.
  3. 3
    Zet de frietjes 5 min. vóór het einde van de kooktijd van de koekoek terug in de oven. Kruid ze met zout wanneer je ze uit de oven haalt.
  4. 4
    Dien alles samen op en tast toe!
Per 100 g: Energie: 179 kcal - Vetten: 11,2 g - Koolhydraten: 9,2 g - Vezels: 1,6 g - Eiwitten: 9,4 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 179 kcal - Vetten: 11,2 g - Koolhydraten: 9,2 g - Vezels: 1,6 g - Eiwitten: 9,4 g
Belgisch
Gluten vrij
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Delhaize Braadkip | Halal
    +/- 1,15 kg
  • Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt
    1 st
  • Delhaize Rode kool
    1 st
  • Delhaize Tijm | Verpakt
    20 gr
  • Delhaize Rozemarijn | Verpakt
    20 gr
  • Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
    100 gr
  • Delhaize Aardappel | Bloemig 1kg
    1 kg
  • Dilea Yoghurt | Natuur | Niet gesuikerd
    4 x 125 gr
    2de tegen -50%
  • Delhaize Natuurazijn
    1,5 l
  • Delhaize Mayonnaise | Eieren
    30 cl
  • Delhaize Mosterd | Zacht | Squeeze
    300 gr

    • Reeds in je keuken

  • Delhaize Lookbol | Netje
    75 gr
  • Filippo Berio Olijfolie | Extra vierge
    50 cl
    2de tegen -50%
  • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Korrels
    50 gr
  • Delhaize Zout | Cuisine
    1 kg

Totaal:

+/-€27,22

Deze recepten kan je ook leuk vinden