Gestoomde kabeljauw met rijst, spinazie en gember

door Loïc Zot van Keuken

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

600 g kabeljauwhaasjes
200 g spinazie
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
50 g gember
1 rood chilipepertje
350 g basmatirijst
2 blokjes visbouillon
1 el geroosterde sesamzaadjes
4 el zonnebloemolie
peper
zout

600 g kabeljauwhaasjes
200 g spinazie
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
50 g gember
1 rood chilipepertje
350 g basmatirijst
2 blokjes visbouillon
1 el geroosterde sesamzaadjes
4 el zonnebloemolie
peper
zout

Begin met koken

: 20 min. + 10 min. kooktijd (+ 5 min. rusttijd)

Fruit de gesnipperde sjalotjes, de gehakte teentjes knoflook en de gember in fijne staafjes, in een grote sauteerpan met de zonnebloemolie. Voeg na 5 min. de rijst toe en fruit 2 min., tot hij lichtjes glanzend wordt. Voeg 5 dl water toe, de verkruimelde bouillonblokjes en de spinazie. Leg er de stukken vis bovenop, breng op ze smaak en zet het deksel op de pan. Kook 10 min. op een matig vuurtje.

Haal de pan van het vuur en laat nog 5 min. rusten, met het deksel op de pan. Bestrooi met fijngesnipperde rode peper en sesamzaadjes. Dien meteen op.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 129 kcal - Vetten: 3,2 g - Koolhydraten: 17 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 7,3 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.