Recept zoekresultatenGestoofd konijn met wortelen en rozijnen
Delhaize logo
  • A
  • Gestoofd konijn met wortelen en rozijnen

Gestoofd konijn met wortelen en rozijnen

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

3 op 5
Hoofdgerecht
Gestoofd konijn met wortelen en rozijnenA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 konijn van ± 1,2 kg (versneden, zonder hoofd)
  • 200 g jonge wortelen
  • 2,5 dl witte porto
  • 120 g gele rozijnen
  • 60 g gepelde pistachenoten
  • 5,7 dl gevogeltefond (uit bokaal)
  • 1 sneetje brood
  • 1 el dijonmosterd
  • 1 ui
  • 1 lookbol
  • 1 stuk gember
  • 3 feuilles laurier
  • 2 el boter
  • verse tijm

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Filet | Konijn | Park

Delhaize

Filet | Konijn | Park

+/- 300 gr

+/-€7,05

Witte Porto

Offley

Witte Porto

75 cl

€9,39

Gedroogde rozijnen

Vahiné

Gedroogde rozijnen

125 gr

€2,45

Pistachenoten

Delhaize

Pistachenoten

200 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,69

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Gember | Bio

Delhaize

Gember | Bio

150 gr

Bio

€1,79

Kruiden | Laurierblaadjes

Santa Maria

Kruiden | Laurierblaadjes

2 × 4 gr

€4,18

Verse | Tijm | Verpakt

Delhaize

Verse | Tijm | Verpakt

20 gr

€1,89

Reeds in je keuken

Bouillon | Kip | Vetarm

365

Bouillon | Kip | Vetarm

120 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,45

Broodjes | Wit | Bio | Zonder gluten

Delhaize

Broodjes | Wit | Bio | Zonder gluten

2 × 180 gr

Bio

€6,78

Mosterd | Zacht | Squeeze

Delhaize

Mosterd | Zacht | Squeeze

300 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,29

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Boter | Zachte | Halfvolle | 41% v.g.

Balade

Boter | Zachte | Halfvolle | 41% v.g.

250 gr

€2,99

Totaal:
+/-€31,43

Begin met koken

Bereidingstijd: 20 min + 40 min gaartijd

  1. Kruid de stukken konijn en bak ze aan weerskanten in de gesmolten boter in een grote braadpan.
  2. Hak ondertussen de ui, de gember en een beetje tijm. Snijd de knoflookbol horizontaal doormidden en gebruik enkel de onderste helft. Schil de wortelen.
  3. Neem de stukken konijn uit de pan en stoof de ui, knoflook, gember en tijm. Giet er na 2 min de porto over en roer de aanbaksels goed los.
  4. Leg de stukken konijn terug in de pan. Voeg de gevogeltefond, wortelen, rozijnen, laurier en de snee brood ingesmeerd met mosterd toe. Leg een deksel op de pan en laat 40 min op een heel laag pitje sudderen.
  5. Hak de pistachenoten fijn en strooi ze over het konijn.

Kooktip


Langzaam laten stoven

  • Langzaam laten stoven totdat het vlees van de botjes valt? Dat doe je door je tijd te nemen en het vuur niet te hard te zetten, zodat je gerecht pruttelt ('frémir') en stooft ('étuver') in plaats van te koken ('bouillir'). Probeer een constante temperatuur van 85 à 100°C aan te houden en zorg ervoor dat je vlees te allen tijde onder de vloeistof blijft. Voeg anders een beetje water of fond toe.
  • Bind je saus met een beetje bloem, een boterham of peperkoek. Een slim idee uit oma's koksmuts!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 491; energie (kCal): 117; vetten (g): 3,8; verzadigde vetten (g): 1,3; koolhydraten (g): 7,3; suikers (g): 4,6; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 11; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 841,46
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Nutritionele informatieA
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 491; energie (kCal): 117; vetten (g): 3,8; verzadigde vetten (g): 1,3; koolhydraten (g): 7,3; suikers (g): 4,6; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 11; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 841,46
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Diner
Hoofdgerecht
  • A
  • Gestoofd konijn met wortelen en rozijnen

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Filet | Konijn | Park

Delhaize

Filet | Konijn | Park

+/- 300 gr

+/-€7,05

Witte Porto

Offley

Witte Porto

75 cl

€9,39

Gedroogde rozijnen

Vahiné

Gedroogde rozijnen

125 gr

€2,45

Pistachenoten

Delhaize

Pistachenoten

200 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,69

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Gember | Bio

Delhaize

Gember | Bio

150 gr

Bio

€1,79

Kruiden | Laurierblaadjes

Santa Maria

Kruiden | Laurierblaadjes

2 × 4 gr

€4,18

Verse | Tijm | Verpakt

Delhaize

Verse | Tijm | Verpakt

20 gr

€1,89

Reeds in je keuken

Bouillon | Kip | Vetarm

365

Bouillon | Kip | Vetarm

120 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,45

Broodjes | Wit | Bio | Zonder gluten

Delhaize

Broodjes | Wit | Bio | Zonder gluten

2 × 180 gr

Bio

€6,78

Mosterd | Zacht | Squeeze

Delhaize

Mosterd | Zacht | Squeeze

300 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,29

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Boter | Zachte | Halfvolle | 41% v.g.

Balade

Boter | Zachte | Halfvolle | 41% v.g.

250 gr

€2,99

Totaal:
+/-€31,43