Recept zoekresultatenBisque van garnalen, bladerdeegkorst
Delhaize logo
  • Bisque van garnalen, bladerdeegkorst

Bisque van garnalen, bladerdeegkorst

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

3 op 5
Eindejaar,Romantisch diner
Voorgerecht
Bisque van garnalen, bladerdeegkorst

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 50 g grijze garnalen
  • 1,5 l schaaldierenbouillon
  • 500 g grijze garnalen koppen
  • 1 stengel selder
  • 1 ui
  • 1 feuille laurierblad
  • 1 teentje knoflook
  • tijm
  • 200 g gepelde tomatenblokjes
  • 1 rol bladerdeeg
  • 5 cl cognac
  • 1 el boter
  • peper
  • 1 snuifje grof zeezout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Gekookte grijze garnalen | Noordzee
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    200 gr
    44,95 €/kg
    €8,99
    F2015061100291400000
  • Bouillon | Kub or | 32 blokjes
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    128 gr
    15,55 €/kg
    €1,99
    S2021020200503930000
  • F1986053100303400000
  • Zachte uien | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    5,98 €/kg
    €2,39
    F2008061600315030000
  • Kruiden | Laurierblaadjes
    4 gr
    522,50 €/kg
    €2,09
    S2017032304139970000
  • Verse | Tijm | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    92,50 €/kg
    €1,85
    F2021022500077570000
  • Gepelde Tomaten
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    4,48 €/kg
    €1,79
    S2020031600408110000
  • Bladerdeeg | Vers
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    230 gr
    3,43 €/kg
    €0,79
    F2012031300129700000
  • Cognac | VS | 40% Alc | 20cl
    20 cl
    47,45 €/l
    €9,49
    S2009112300252890000
  • Zout | Grof | Molen
    90 gr
    38,78 €/kg
    €3,49
    S2021020200503760000
  • Reeds in je keuken
  • Lookbol | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    75 gr
    21,20 €/kg
    €1,59
    F2008102300300430000
  • Boter | Lactosevrij
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    200 gr
    26,75 €/kg
    €5,35
    F2023020600115780000
  • Kruiden | Peper | Wit | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 40 min + 10 min in de oven

    1. Pel de ui en de knoflook en snipper fijn. Zet een pan op het vuur met wat boter en fruit de ui en knoflook kort zonder te kleuren. Spoel de selder en snijd fijn. Voeg de stukjes selder bij de ui, samen met de laurier, de tijm en de garnaalkoppen en bak nog even verder.
    2. Blus met de cognac en flambeer.
    3. Giet de tomatenblokjes en de schaaldierenbouillon erbij en laat zo’n 20 min sudderen op een zacht vuur.
    4. Mix vervolgens fijn in de blender zodat je een gladde soep krijgt. Haal daarna door een zeef en breng op smaak met peper en zout.
    5. Verwarm de oven voor op 180°C.
    6. Lepel enkele garnalen op de bodem van elke tas en overgiet met de garnalenbisque.
    7. Snijd ringen uit het bladerdeeg met behulp van een uitsteekvorm of eenvoudigweg een glas, ter grootte van de soeptasjes. Bestrijk de rondjes bladerdeeg met wat losgeklopt ei en bekleed met de tasjes ermee.
    8. Zet de tasjes zo’n 10 min in de voorverwarmde oven zodat het bladerdeeg mooi krokant en goudbruin bakt. Werk verder af met de garnalen en een takje tijm.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Frans
    Eindejaar,Romantisch diner
    Overig
    Winter
    Voorgerecht
    • Bisque van garnalen, bladerdeegkorst

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Gekookte grijze garnalen | Noordzee
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    200 gr
    44,95 €/kg
    €8,99
    F2015061100291400000
  • Bouillon | Kub or | 32 blokjes
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    128 gr
    15,55 €/kg
    €1,99
    S2021020200503930000
  • F1986053100303400000
  • Zachte uien | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    5,98 €/kg
    €2,39
    F2008061600315030000
  • Kruiden | Laurierblaadjes
    4 gr
    522,50 €/kg
    €2,09
    S2017032304139970000
  • Verse | Tijm | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    92,50 €/kg
    €1,85
    F2021022500077570000
  • Gepelde Tomaten
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    4,48 €/kg
    €1,79
    S2020031600408110000
  • Bladerdeeg | Vers
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    230 gr
    3,43 €/kg
    €0,79
    F2012031300129700000
  • Cognac | VS | 40% Alc | 20cl
    20 cl
    47,45 €/l
    €9,49
    S2009112300252890000
  • Zout | Grof | Molen
    90 gr
    38,78 €/kg
    €3,49
    S2021020200503760000
  • Reeds in je keuken
  • Lookbol | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    75 gr
    21,20 €/kg
    €1,59
    F2008102300300430000
  • Boter | Lactosevrij
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    200 gr
    26,75 €/kg
    €5,35
    F2023020600115780000
  • Kruiden | Peper | Wit | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000