Gemarineerde rundspita met knoflooksaus en salade van geroosterde paprika’s met mango

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de paprika’s in een ovenschaal, smeer ze lichtjes in met olie en schuif ze 25 min. in de oven.
2. 2
   Snijd het vlees in heel fijne reepjes en meng ze met 2 el olijfolie, de gesnipperde lente-uitjes, ½ ontpitte en fijngehakte rode peper, de Picadillo kruidenmix, de kurkuma en de paprika. Houd apart.
3. 3
   Meng de yoghurt met de geperste teentjes knoflook, de helft van de gehakte koriander, de rest van de fijngehakte rode peper, 2 el olijfolie, peper en zout.
4. 4
   Leg de geroosterde paprika’s in een diepe schaal, dek ze af en laat ze 5 min. rusten. Schil de paprika’s, ontpit ze en snijd ze in reepjes. Meng ze met de mango in blokjes.
5. 5
   Schroei het vlees op een hoog vuur kort dicht, in een antiaanbakpan. Kruid met zout en besprenkel met het limoensap. Verwarm intussen de pita’s in een broodrooster.
6. 6
   Zet alle elementen apart op tafel, zo kan ieder zijn pita naar eigen smaak garneren met vlees, paprika-mangosalade, de rest van de koriander, looksaus en guacamole.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de paprika’s in een ovenschaal, smeer ze lichtjes in met olie en schuif ze 25 min. in de oven.
2. 2
   Snijd het vlees in heel fijne reepjes en meng ze met 2 el olijfolie, de gesnipperde lente-uitjes, ½ ontpitte en fijngehakte rode peper, de Picadillo kruidenmix, de kurkuma en de paprika. Houd apart.
3. 3
   Meng de yoghurt met de geperste teentjes knoflook, de helft van de gehakte koriander, de rest van de fijngehakte rode peper, 2 el olijfolie, peper en zout.
4. 4
   Leg de geroosterde paprika’s in een diepe schaal, dek ze af en laat ze 5 min. rusten. Schil de paprika’s, ontpit ze en snijd ze in reepjes. Meng ze met de mango in blokjes.
5. 5
   Schroei het vlees op een hoog vuur kort dicht, in een antiaanbakpan. Kruid met zout en besprenkel met het limoensap. Verwarm intussen de pita’s in een broodrooster.
6. 6
   Zet alle elementen apart op tafel, zo kan ieder zijn pita naar eigen smaak garneren met vlees, paprika-mangosalade, de rest van de koriander, looksaus en guacamole.