Rappel de produit :«8 mini raw cakes van het merk Nats Rawline» verkeerde houdbaarheidsdatum op etiketEn savoir plus >

Recept zoekresultatenGegrilde hindesteaks, geroosterde seizoensgroenten en koffiesaus
Delhaize logo
  • Gegrilde hindesteaks, geroosterde seizoensgroenten en koffiesaus
    A

Gegrilde hindesteaks, geroosterde seizoensgroenten en koffiesaus

Gegrilde hindesteaks, geroosterde seizoensgroenten en koffiesausA
Gemiddeld
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
  • 600 g hindesteaks
  • 200 g pastinaak
  • 200 g peterseliewortel
  • 200 g wortelen
  • 200 g rapen
  • 2 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 6 el olijfolie
  • peper
  • 2 uien (voor de koffiesaus)
  • 1 wortel (voor de koffiesaus)
  • 2,5 dl koffie (voor de koffiesaus)
  • 4 dl wildfond (voor de koffiesaus)
  • 1 el Luikse siroop (voor de koffiesaus)
  • 40 g boter (voor de koffiesaus)
  • 1 kruidentuiltje (voor de koffiesaus)
  • 600 g hindesteaks
  • 200 g pastinaak
  • 200 g peterseliewortel
  • 200 g wortelen
  • 200 g rapen
  • 2 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 6 el olijfolie
  • peper
  • 2 uien (voor de koffiesaus)
  • 1 wortel (voor de koffiesaus)
  • 2,5 dl koffie (voor de koffiesaus)
  • 4 dl wildfond (voor de koffiesaus)
  • 1 el Luikse siroop (voor de koffiesaus)
  • 40 g boter (voor de koffiesaus)

Begin met koken

: 40 min.
1
Haal het vlees uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de groenten en snijd ze in stukken. Bedek de ovenplaat met bakpapier, schik er de groenten op en meng ze met 4 el olijfolie. Verdeel ze over de plaat, kruid ze met peper, met zout en bestrooi met de tijm en de rozemarijn. Schuif de groenten 30 min. in de oven.
2
Maak de saus: snijd de uien en de wortel in grote stukken. Fruit ze op een vrij hoog vuur in een steelpan met 25 g boter en het kruidentuiltje. Arroseer ze met de koffie en de wildfond zodra ze mooi goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Breng aan de kook en laat voor de helft inkoken op een matig vuurtje. Meng er de Luikse siroop onder en breng verder op smaak. Filter en laat nog een beetje inkoken. Haal de pan van het vuur, voeg de rest van de koude boter in kleine stukken toe en meng met een klopper. Breng verder op smaak.
3
Verwarm een grill op een vrij hoog vuur. Smeer de hindesteaks in met de rest van de olie, kruid ze met peper, met zout en leg ze op de hete grill. Rooster ze 1 min. 30 sec. per kant, verlaag het vuur en bak het vlees naar eigen smaak en naargelang zijn dikte nog even (het moet rosé zijn). Laat 1 min. rusten en snijd de steaks in sneetjes. Serveer met de groenten en de saus.
1
Haal het vlees uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de groenten en snijd ze in stukken. Bedek de ovenplaat met bakpapier, schik er de groenten op en meng ze met 4 el olijfolie. Verdeel ze over de plaat, kruid ze met peper, met zout en bestrooi met de tijm en de rozemarijn. Schuif de groenten 30 min. in de oven.
2
Maak de saus: snijd de uien en de wortel in grote stukken. Fruit ze op een vrij hoog vuur in een steelpan met 25 g boter en het kruidentuiltje. Arroseer ze met de koffie en de wildfond zodra ze mooi goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Breng aan de kook en laat voor de helft inkoken op een matig vuurtje. Meng er de Luikse siroop onder en breng verder op smaak. Filter en laat nog een beetje inkoken. Haal de pan van het vuur, voeg de rest van de koude boter in kleine stukken toe en meng met een klopper. Breng verder op smaak.
3
Verwarm een grill op een vrij hoog vuur. Smeer de hindesteaks in met de rest van de olie, kruid ze met peper, met zout en leg ze op de hete grill. Rooster ze 1 min. 30 sec. per kant, verlaag het vuur en bak het vlees naar eigen smaak en naargelang zijn dikte nog even (het moet rosé zijn). Laat 1 min. rusten en snijd de steaks in sneetjes. Serveer met de groenten en de saus.
Nutritionele informatie
A
Per 100 g: Energie: 105 kcal - Vetten: 6,4 g - Koolhydraten: 4,7 g - Vezels: 1,2 g - Eiwitten: 6,9 g 
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 105 kcal - Vetten: 6,4 g - Koolhydraten: 4,7 g - Vezels: 1,2 g - Eiwitten: 6,9 g 
Vaderdag,Eindejaar
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Doe
600 g

Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

Pastinaak | Geschoond
Delhaize Pastinaak | Geschoond
300 gr
2
19
Bladpeterselie | Verpakt
Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
100 gr
1
49
Wortelen | Extra fijn
Hak Wortelen | Extra fijn
2 × 215 gr
1+1 gratis
1
95
Rapen | Bot | Verpakt
Delhaize Rapen | Bot | Verpakt
1 st
1
99
Tijm | Verpakt
Delhaize Tijm | Verpakt
20 gr
1
49
Rozemarijn | Verpakt
Delhaize Rozemarijn | Verpakt
20 gr
1
55
Olijfolie | Cucinare
Filippo Berio Olijfolie | Cucinare
1 l
2+1 gratis
13
99
Witte uien | Netje
Delhaize Witte uien | Netje
400 gr
1
99
Koffie | Lungo 07 | Caps
Delhaize Koffie | Lungo 07 | Caps
3 × 100 gr
2 voor €6
4
49
Fond | Rund
Lacroix Fond | Rund
40 cl
5
29
Luikse siroop
Meurens Luikse siroop
450 gr
2
85
Boter | Zacht
Paysan Breton Boter | Zacht
125 gr
2de tegen -50%
2
59
Kruidentuiltje | Verpakt
Delhaize Kruidentuiltje | Verpakt
20 gr
1
75

Reeds in je keuken

Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
38 gr
1
19
Totaal:
€54,54