Taco’s met pulled lamb, salsa met linzen, mango en paksoi
Makkelijk, > 60 min.
Overslaan
- Aanmelden
Welkom
Naar mijn profiel - 0
Jouw boodschappen, jouw voordelen
Log nu in om te beginnen!
Gebakken rijst op paellawijze
door Gema Gomez
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 kg mosselen
- 300 g kerstomaten
- 2 uien
- 250 g diepvrieserwten
- 250 g basmatirijst
- 9 el olijfolie
- 1 kl gemalen koriander
- 2 kl gerookte paprika
- 1 el kurkuma
- 1 kl kurkuma
- 1/2 kl gemalen komijn
- 1/2 kl venkelzaadjes
- Espelettepeper
- peper
- zout
- 1 kg kippenbovenbouten
- 1/2 kl suiker
- 1 kg mosselen
- 300 g kerstomaten
- 2 uien
- 250 g diepvrieserwten
- 250 g basmatirijst
- 9 el olijfolie
- 1 kl gemalen koriander
- 2 kl gerookte paprika
- 1 el kurkuma
- 1 kl kurkuma
- 1/2 kl gemalen komijn
- 1/2 kl venkelzaadjes
- Espelettepeper
- peper
- zout
Begin met koken
: 30 min.
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng 3 el olijfolie in een grote braadpan met de koriander, de gerookte paprika, 1 kl kurkuma, de komijn, Espelettepeper (naar eigen smaak) en zout. Leg er de kippenbovenbouten in, bestrijk ze langs alle kanten en bak ze 25 min. in de oven. Draai ze intussen af en toe.
2
Doe de kerstomaten in een ovenschaal en prik ze in. Bestrijk ze langs alle kanten met 1 el olijfolie, bestrooi ze met suiker, kruid ze met zout en bak ze 25 min. in de oven.
3
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, spoel hem onder koud water en laat hem goed uitlekken.
4
Maak de mosselen schoon, doe ze in een kookpot, zet het deksel op de pan en verwarm tot alle mosselen open zijn. Schud de kookpot intussen af en toe. Giet het kookvocht in een karaf en laat het decanteren.
5
Fruit de gesnipperde uien 2 min. in een sauteerpan, met 5 el olijfolie, 1 kl gerookte paprika, 1 el kurkuma, een beetje Espelettepeper en de venkelzaadjes. Giet er het kookvocht van de tomaten bij en het gedecanteerde kookvocht van de mosselen. Laat op een vrij hoog vuur bijna volledig inkoken, voeg de rijst toe en de ontdooide erwtjes. Bak 2 min. op een vrij hoog vuur, voeg de kip toe, de tomaten en de mosselen. Breng verder op smaak en serveer.
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng 3 el olijfolie in een grote braadpan met de koriander, de gerookte paprika, 1 kl kurkuma, de komijn, Espelettepeper (naar eigen smaak) en zout. Leg er de kippenbovenbouten in, bestrijk ze langs alle kanten en bak ze 25 min. in de oven. Draai ze intussen af en toe.
2
Doe de kerstomaten in een ovenschaal en prik ze in. Bestrijk ze langs alle kanten met 1 el olijfolie, bestrooi ze met suiker, kruid ze met zout en bak ze 25 min. in de oven.
3
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, spoel hem onder koud water en laat hem goed uitlekken.
4
Maak de mosselen schoon, doe ze in een kookpot, zet het deksel op de pan en verwarm tot alle mosselen open zijn. Schud de kookpot intussen af en toe. Giet het kookvocht in een karaf en laat het decanteren.
5
Fruit de gesnipperde uien 2 min. in een sauteerpan, met 5 el olijfolie, 1 kl gerookte paprika, 1 el kurkuma, een beetje Espelettepeper en de venkelzaadjes. Giet er het kookvocht van de tomaten bij en het gedecanteerde kookvocht van de mosselen. Laat op een vrij hoog vuur bijna volledig inkoken, voeg de rijst toe en de ontdooide erwtjes. Bak 2 min. op een vrij hoog vuur, voeg de kip toe, de tomaten en de mosselen. Breng verder op smaak en serveer.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 179 kcal - Vetten: 9.3 g - Koolhydraten: 13 g - Vezels: 1.3 g - Eiwitten: 10.2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 179 kcal - Vetten: 9.3 g - Koolhydraten: 13 g - Vezels: 1.3 g - Eiwitten: 10.2 g
Gluten vrij
Hoofdgerecht
