Gebakken noedels met groenten en zalm

Bereidingstijd: 25 min.

1. Snijd de sluimererwten, de lente-uitjes en de geschilde wortelen in fijne julienne. Ontpit het rode pepertje en hak het fijn. Snijd de zalm in blokjes. Houd apart.
2. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
3. Fruit de gesnipperde sjalot 1 min op een vrij hoog vuur in een wok met 2 el olie. Voeg 2 el sojasaus, het geperste teentje knoflook en de gembersiroop toe. Breng aan de kook en giet in een kom.
4. Zet de wok terug op het vuur met 2 el olie. Fruit de helft van de gehakte rode peper gedurende 1 min. Voeg de wortelen toe, meng 2 min en voeg dan ook de sluimererwten toe. Fruit nog gedurende 2 min. Voeg de sojascheuten, de saus en de uitgelekte noedels toe en bak ze 2 min op een hoog vuur.
5. Bak tegelijkertijd de zalmblokjes kort op een hoog vuur, in een braadpan met 2 el olie. Voeg 2 el sojasaus, de rest van de rode peper, de lente-uitjes en de sesamzaadjes toe. Laat 1 min op een hoog vuur inkoken.
6. Doe de zalmblokjes ook in de wok. Haal van het vuur en bestrooi met de geriste koriander. Werk af met limoenpartjes en dien op.

Tip:

Dit gerecht gaat nooit vervelen: probeer eens met kipfilets, kant-en-klare wokgroenten, volkorenrijst ...