Fijne taart met gekaramelliseerde wortelen, hazelnoten en ricotta

door Gema Gomez

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

2 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

700 g wortelen
4 takjes tijm
50 g geroosterde hazelnoten
250 g ricotta
1 plak bladerdeeg
2 el honing
2 el olijfolie
peper
zout

700 g wortelen
4 takjes tijm
50 g geroosterde hazelnoten
250 g ricotta
1 plak bladerdeeg
2 el honing
2 el olijfolie
peper
zout

Begin met koken

: 15 min. + 30 min. kooktijd

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het bladerdeeg met zijn bakpapier op een ovenplaat en bedek het met een 2de vel bakpapier.
2
Snijd de geschilde wortelen overlangs in 4, besprenkel ze met honing en olijfolie en bestrijk ze goed langs alle kanten. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de wortelen in één enkele laag over, bestrooi met de helft van de tijm en kruid met peper en zout. Zet deze ovenplaat op de plaat met het bladerdeeg (zo is het deeg tussen de 2 platen geklemd, kan het niet rijzen en blijft het lekker knapperig). Schuif alles in de oven en bak ± 30 min. (houd in het oog).
3
Laat het deeg op een taartrooster afkoelen. Hak de hazelnoten grof. Meng de ricotta met peper, zout en de rest van de geriste tijm en smeer er het bladerdeeg mee in. Verdeel er de wortelen bovenop en bestrooi met de hazelnoten.
4
Laat het deeg niet zacht worden en dien de taart meteen op met een lekker slaatje.
5
Tip: werk je taart af met een beetje rucola en/of kruid de wortelen met komijn. Bereid gerust alle toppings van tevoren.

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het bladerdeeg met zijn bakpapier op een ovenplaat en bedek het met een 2de vel bakpapier.
2
Snijd de geschilde wortelen overlangs in 4, besprenkel ze met honing en olijfolie en bestrijk ze goed langs alle kanten. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de wortelen in één enkele laag over, bestrooi met de helft van de tijm en kruid met peper en zout. Zet deze ovenplaat op de plaat met het bladerdeeg (zo is het deeg tussen de 2 platen geklemd, kan het niet rijzen en blijft het lekker knapperig). Schuif alles in de oven en bak ± 30 min. (houd in het oog).
3
Laat het deeg op een taartrooster afkoelen. Hak de hazelnoten grof. Meng de ricotta met peper, zout en de rest van de geriste tijm en smeer er het bladerdeeg mee in. Verdeel er de wortelen bovenop en bestrooi met de hazelnoten.
4
Laat het deeg niet zacht worden en dien de taart meteen op met een lekker slaatje.
5
Tip: werk je taart af met een beetje rucola en/of kruid de wortelen met komijn. Bereid gerust alle toppings van tevoren.

Per 100 g: Energie: 159 kcal - Vetten: 10.4 g - Koolhydraten: 11.1 g - Vezels: 2.4 g - Eiwitten: 3.7 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.